الطريقة السهلة لتحضير دبس الفليفلة منزليا
Hamoudy's Kitchen
@Hamoudy
طريقة سهلة لتحضير دبس الفليفلة في المنزل - دبس الفليفلة يدخل في مكونات الكثير من الوصفات مثل المناقيش والمكدوس والمحمرة والكبة النية
المكوّنات
-
1 كيلوجرام فليفلة حمراء بلدي طويلة وسميكة مقمعة ومغسولة جيدا ومجففةومزال منها البذور والعروق ومقطعة مربعات كبيرة
-
4 حبات صغيرة فلفل حار أحمر بدون البذور (اختياري)
-
2 ملعقة صغيرة ملح
-
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
-
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون (للوجه عند الحفظ)
الخطوات
-
1
في صينية واسعة مبطنة بورق المطبخ نفرد قطع الفليفلة متباعدة قليلا
-
2
نترك الصينية في مكان دافىء او في الشمس لمدة يومين حتى تذبل وتجف قليلا وليس كثيرا
-
3
نضع الفليفلة والفلفل الحار في الخلاط ونطحنها حتى تصبح قطع صغيرة ولكن لا نجعلها مثل المعجون
-
4
في قدر على نار هادئة نضع الخليط مع التقليب باستمرار حتى يجف الماء التاتج عن الطحن وكذلك للتعقيم من اجل الحفظ ثم نرفعها من القدر ونتركها تبرد
-
5
نضع الخليط في طبق مفرود في الثلاجة بدون تغطية لمدة يوم كامل
-
6
نخرج الخليط من الثلاجة ثم نضيف الملح وعصير الليمون ونقلب الخليط جيدا
-
7
يعبأ الخليط فى برطمان يمكن إغلاقه بإحكام ثم نرش على الوجه زيت الزيتون ويحفظ في الثلاجة لحين الاستعمال
التعليقات (12)