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大根１／３切れ（カット大根）、米麹、ぬるま湯、塩・砂糖、だし昆布ご飯のおともに、お茶請けに。今回のは米麹を使用して、かなり甘めの味付けになっておりま ...
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大根（中央部分）、塩、砂糖、純米たつみ手造りあまざけ、砂糖＜純米手造りあまざけ自然派＞で 楽しんだのは“べったら漬け” 大根の透明感が増したの ...
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大根、※水、※塩、餅米（うるち米でも可）、水、米麹、鷹の爪(小口切り)、柚子の皮（柚 ...大根1本を8等分にして漬けるべったら漬け。冷蔵庫に入れて1週間～、自然の甘さのべった ...
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米麹、大根、キュウリ、ほんだし、麹、塩、酢腸内細菌も喜ぶとうほく漬け物
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もち米、米麹、塩、湯冷し冬になると作ります。母直伝レシピ。お好みで薄めたり、べったら漬けに使ったり、塩麹にア ...
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生米、種麹、大豆、米麹、塩（味噌用）、大豆の煮汁、塩（塩麹用）、ご飯今は、米麹を作るための種麹がネットで簡単に手に入るようになりました。 -
大根、下漬け「１」用自然塩、下漬け「２」用自然塩、☆もち米、☆炊飯用の水、☆米こうじ ...大好きなべったら漬けを作ってみようと思います。このレシピも「男の趣肴」から。「男の趣 ...
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監修：大黒谷寿恵
