つぶ貝・バイ貝の下処理について
つぶ貝やバイ貝の唾液腺には食中毒の原因となる毒素が含まれています。加熱しても毒素は分解されないため、調理前に除去する必要があります。
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生鮮 バイ貝、浄水、塩、浄水、白だし、料理酒砂抜き下処理をしたバイ貝を 調味料とスチーム容器に入れ 電子レンジDe加熱して簡単一 ...
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黒バイ貝、出汁、薄口醤油、みりん、酒、生姜、塩、酒自分用の覚え書きです。 前日に水揚げされた鳥取県産の黒バイ貝(本バイ貝)
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