ピチットシート のレシピ
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豚バラ塊肉、塩(細かめ)、塩(粗め)、黒胡椒、ローリエ・ローズマリーなど、ピチット( ...自家製加工肉にチャレンジ!吸水シートがあれば2週間で無添加絶品パンチェッタが完成!
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タチウオ、塩水7から10パーセント脂ノリノリ。最高です。
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鰯、醤油、味醂、白胡麻、ピチットシート(レギュラー)甘さ控えめ、さっぱり味の醤油干しです。 ピチットシートの働きに感謝\(^o^)/
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ブリ、クレイジーソルト、ピチットシート、玉ねぎスライス、オリーブオイル、醤油、ワサビ ...ピチットシートの久々の活用術。 麻婆豆腐作る時に豆腐を包んだり 脱水したい食品に便利 ...
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サワラ、サーモン、塩、オレガノ、オリーブオイル、ブラックペッパー、ピチットシート、ニ ...ヒラメや鯛などほかの魚でも応用できるレシピです♪
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ヒラメ、クレイジーソルト、ピチットシート生のヒラメにハーブソルトで味付けして水分を抜いただけの一品♪
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豚肩ロース塊、塩(豚の3%)、砂糖、ベイリーフ、タイム(あれば)、ピチットシートハム作りに挑戦。ついでにパンチェッタも作ってみました。
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刺身用サーモン柵とり250g前後、★水、★白ワイン、★塩(9%)、★砂糖、★玉ねぎ、 ...カルパッチョ、マリネ、パスタなどさまざまなお料理に使えるスモークサーモンです。
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豚バラブロック、ピチットシート、天然塩(肉の3%)、ハーブ(なくてもOK)豚バラを簡単に塩漬けにすれば、 美味しくて抜群の美味しさ+便利。 格安で作れるので、 ...
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鯖、カブ菜(カブについている葉の部分)、シラス、ニンニク、EXオリーブオイル、鷹の爪 ...東京湾でのアジの船釣りで、たまたま釣り上げた、鯖を一夜干しにして、パスタとしていただ ...