下処理 のレシピ
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かぼちゃとにかく洗い物を減らしたい主婦心。
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酒、みりん、生たらこ臭みを抜いて調理すれば美味しいたらこになります。
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牛すじ、酒、長ネギの青い部分おでんに使う牛すじの下処理
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山クラゲ(乾燥)、白ネギ、★醤油、★食酢、★砂糖、★ごま油、★ラー油、★白いりごま、 ...コリコリ食感がやみつきな山クラゲを、ピリリと辛い和え物にしてみました。ご飯が進むお味 ...
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手羽元、酒これをして冷凍しておくとそのあと料理に使いやすいです。 生焼けの心配がありません。
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鮭の切り身、ピュアオリーブオイル、米、塩、沸かしたお湯、米酢、バター、好みのチーズ( ...ご飯が食べたいのに炊飯してなかったときにどうぞ!イタリアンパセリをキッチンバサミでみ ...
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紫花豆、熱湯、水、はちみつ、醤油煮豆が好き。買えば高い。じゃあ作ろう!ということでお豆を買ってまいりました。 時間が ...
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筍(大)、糠(付属)、だし汁、みりん、塩麹、わかめ、米、昆布、酒、お揚げ、塩筍は、季節の食材。道の駅で買うので、新鮮。時間はかかるが、簡単な下処理。 庭の山椒を ...
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蓬(よもぎ) ペーストにしたらめちゃ縮む、塩、重曹(あれば。柔らかくするが香も飛ぶ)蓬は、最も有名な野草ですが、野草の中ではクセも繊維も強くて、決して食べやすくは無いで ...
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たらの芽、塩、水たらの芽は山菜の中ではアクが少なく、調理のバリエーションも豊富です。天ぷらやソテー ...