のレシピ

68品
天然酵母!そば粉100%のパン by 菜食健美っ子
玄そば粉だけでもモチモチ触感♬乳製品も使わないので、マクロビ思考の方や小麦粉アレルギ ...
材料: そば粉、甘味(甜菜糖や甘酒など)、加水(ぬるま湯)、白神こだま酵母、酵母用のぬるま湯 ...
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しっとり生食パン*贈答にも by Nαgomi
乃が美のようなしっとりもっちりの生食パンを再現。特別なものは使わず、無添加でも美味し ...
材料: 国産強力粉(春よ恋)、塩、加水(酵母分含め)、a)牛乳、a)水、てんさい糖、あこ天然 ...
加水率高めの捏ねない自家製天然酵母パン by クックLTQ547☆
ゴムベラで粉気が無くなるまで捏ねます。1次発酵は充分時間をかけて膨らませ、2次発酵は ...
材料: 強力粉 (北海道産)、全粒粉やライ麦粉を合わせて、塩、砂糖 (三温糖など)、水 又は ...
冷蔵発酵&湯種テーブルロールor白パン by ぐるちー
ほんのり甘くて硬くなりにくい。あまり捏ねないしっとりパン。高い加水率の半分は湯種の中 ...
材料: 強力粉、熱湯、強力粉、牛乳、塩、砂糖(上白糖)、ドライイースト、バター(マーガリン可 ...
湯種仕込み*角食パン by すいーとぴぃ
高加水でしっとりもちもち重さのある、 ザ・日本人好みの角食(笑) 翌日も翌々日も変わ ...
材料: ●湯種用の強力粉、●湯種用の熱湯、強力粉、砂糖、塩、全脂粉乳かスキムミルク、ドライイ ...
加水率100%で焼くハードパン by 大文字屋
通販のサービス品で翌日トーストが最高に美味くて、ワインの赤白甘辛を問わず受け止める事 ...
材料: 中種・10P09準強力粉、中種・ヨーグルト酵母液、中種・白神酵母、中種・三温糖、本体 ...
低温長時間発酵中種法の食パン・加水80% by voisin
中種をオーバーナイトで仕込む。しっとりと柔らかな食感。水煮の丸粒ライ麦入り。覚書。
材料: 強力粉、インスタントドライイースト、水、強力粉、上白糖、塩、バター、ショートニング、 ...
発酵1分!時短パン★ミルクパン by ★あっつぁん★
発酵1分、あっという間に出来るパンです 加水は牛乳、生地にもスキムミルク入りと、ミル ...
材料: 強力粉、塩、サラダ油、スキムミルク、牛乳、砂糖、ドライイースト、牛乳(ツヤだし用)
スペルト小麦で黒ごまローフ成形パン♪ by ひれまま
お山のような黒ごまローフ❤ 焼き上がりを見るとなんだか笑っちゃいます(笑) 加水量・ ...
材料: スペルト小麦、砂糖、インスタントドライイースト、塩、溶き卵、無塩バター、アーモンドミ ...
高加水?バタースコッチ風ぱん☆ by ぁゃねこ☆
高加水にしたくない方は牛乳を22gにしてね☆ 外はサックサク♡中はみょーんと伸びるも ...
材料: *湯種*、強力粉、熱湯、強力粉、イースト、塩、蜂蜜、卵、牛乳、無塩バター、バター、練 ...
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