のレシピ

146品

魚香肉絲ユーシャンロース/四川料理の定番

by miharu美晴
四川料理の定番家庭料理:魚香肉絲 名前の通り、魚の香りがする豚肉の細切り料理です。 ...
材料: 豚ロース、人参、ピーマン、木耳、生姜、ニンニク、長ネギ、豆板醤、米酢、砂糖、醤油、料 ...

本格四川料理!青・赤唐辛子の豚バラ炒め

by レスキューキッチン☆
暑い夏に食欲増進、本場四川の唐辛子料理。ピリ辛うま辛夏バテ解消!簡単お手軽、ビールの ...
材料: 豚バラ肉(薄切り)、生の赤唐辛子(半分に切る)、生の青唐辛子(なければピーマン)、ら ...

四川料理の定番 雲白肉(ウンパイロウ)

by 低温調理器BONIQ
肉の「脂」と「旨み」の相乗効果で、 よりおいしい! 豚ばらを白い雲に見立てた、四川メ ...
材料: 豚ばら(ブロック・国産または同様のクオリティの臭みがない美味しい豚)、しょうゆ、酒、 ...

~紅油水餃~市販餃子を自宅で簡単四川料理

by ★しゃみせん
残り物の餃子を手軽に変身させる四川料理です。辛さは豆板醤・花椒で簡単に調整出来ます。 ...
材料: 餃子(市販でもOK)、にんにく(みじん切り)、生姜(みじん切り)、ねぎ(みじん切り) ...

ピリ辛四川料理!よだれ鶏(口水鶏)

by misumisu07
胸肉を酒蒸ししてピリ辛ダレをかける簡単メニュー。 暑い日にさっぱりと食べたいです。
材料: 鶏胸肉、塩、酒、☆蒸し鶏の蒸し汁+水、☆醤油、☆酒、☆レモン(絞る)、☆にんにく(お ...

上海在住中に通った四川料理屋の麻婆豆腐

by まるぶたや
辛くて油っぽくて、旦那と二人で会社帰りに 何度も食べた麻婆豆腐の味を再現しました
材料: 豆腐(絹でも木綿でも)、豚ひき肉(油多め)、鷹の爪(輪切り)、長ネギのみじん切り、に ...

四川料理見習い・伝説の麻婆豆腐

by 麻婆先生
制作:麻婆学生(日本人♀) 日本人の麻婆豆腐の概念を根底から覆す一品です。とろみはつ ...
材料: 豆腐(絹)、ひき肉(合挽き)、万能ねぎ、豆板醤、四川山椒(花椒)、水

四川料理見習い・ナンプラー炒め

by 麻婆先生
制作:麻婆学生(日本人♀) 普段は四川料理の修行をしているのですが、これは四川料理じ ...
材料: ニンジン、ピーマン、パプリカ、たまねぎ、豚肉ブロック、唐辛子(輪切り)、★ナンプラー ...

四川料理見習い・THE 水餃子

by 麻婆先生
制作:麻婆学生(日本人♀) 焼き餃子派を水餃子派に寝返らせる究極の餃子です。
材料: 餃子の皮(餅粉入りとかだと最高)、豚ひき肉、白菜、にら、にんにく(みじん切り)、しょ ...

四川料理見習い・基本の中華スープ

by 麻婆先生
制作:麻婆学生(日本人♀) とろみのついた王道玉子スープ!たけのこも入ってるし、これ ...
材料: 玉子、にら、たけのこ、鶏がらスープの素、塩、片栗粉、水
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