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納豆、大根、人参、かぶ、白菜、シソの実、きゅうり、野沢菜、沢庵などの漬物、冷蔵庫に眠 ...新潟の郷土料理を自宅で再現。おかずに、生卵を落としてきりざい丼に！鮭や海苔、塩こぶを ...
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干し椎茸、水（椎茸戻し用）、真昆布（２番出汁）、水、★ しょうゆ、★ みりん、里芋( ...昆布と椎茸の出汁と根菜の旨味とトロミでシンプルなお汁が絶品！寒い日にほんわか暖まる新 ...
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納豆、野沢菜、たくあん、砂糖、めんつゆ、顆粒だし、カラシ、白ごま給食にも出てきた新潟の懐かしい味です。 納豆と漬物のザクザクとした食感でご飯が進みま ...
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味噌、砂糖、薄力粉、大葉味噌と大葉が余ったら美味しいおやつに大変身！砂糖少なめにすればご飯のお供にもなります ...
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じゃがいも、にんじん、油揚げ、身欠きにしん、干しかぶ、だし汁、★酒、★しょうゆ、★み ...新潟の食材「干しかぶ」を使った定番の郷土料理です。干しかぶとは、輪切りにした大根を茹 ...
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水、ほんだし、笹川流れの塩(食塩でも可)、竹の子、醤油、塩麹(無くてもOK)、ゴボウ ...村上で年末年始に食べている 大海(だいかい) 各家々で味や具材が異なり、 私の大海は ...
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里芋、人参、白いコンニャク、ユリ根、焼き豆腐、カマボコ（赤）、イクラ、銀杏（あれば） ...新潟県の郷土料理『のっぺ』です。 出汁で食べる優しい味の煮物です。 温かいのも美味し ...
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生鮭切り身、食塩、しょう油、贅沢 お米のだし、贅沢 だしの蜜新潟の郷土料理「焼き漬け」を峰村醸造の調味料で贅沢に漬けました。冷たい焼き漬けと熱々 ...
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木の芽、塩、マヨネーズ、おかか、醤油新潟郷土料理雪国ならではのあけびの新芽。とても貴重な山菜です。サプリメントにもあるよ ...
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豚薄切り肉、白滝、玉葱、干し椎茸、茗荷、玉子、鰹出汁＋椎茸の戻し汁、酒、味醂、醤油、 ...ホッとする一品です。御飯にもお酒にも合います。
393万
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監修：副島モウ
