のレシピ

3品

正宗 魚香茄子

by クックGonbao
挽き肉、豆板醤を使わない正統派魚香茄子。
材料: 茄子、細ねぎ、にんにく(みじん切り)、生姜  (みじん切り)、泡辣椒 (パオラージャ ...

魚香茄子(ユイシャンチェズ)

by クックGonbao
日本の麻婆茄子の元になった四川料理(茄子と挽き肉の豆板醤煮込み)。できるだけオリジナ ...
材料: 茄子、豚挽き肉、長ねぎ (みじん切り)、細ねぎ (小口切り)、甜麺醤、紹興酒、醤油、 ...

泡辣 青唐辛子の塩漬け

by c☆dream
四川料理に欠かせない泡辣椒 四川の漬物はとても美味しくて有名だそうです。
材料: 青唐辛子、生姜、水、塩、青山椒