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干し小エビ、昆布いりこ水出し出汁、醤油、シャンタン出汁出汁出汁で美味しくなる
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水、煮干し、鰹節、日高昆布、水、ゲンコツ、鶏ガラ、チャーシュー用肩バラ、ネギ頭、生姜 ...基本のラーメンスープです タレと混ぜてラーメンを作ります
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卵、鰯煮干し、鯵煮干し、昆布、タマネギ、ニンジン、ネギ、ニンニク、生姜、鰹節、薄口醤 ...魚介かおる優しいラーメンです。記録用。
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干し椎茸、煮干し、昆布、豚肉(ロースかバラ肉)、キムチ、ニラ、もやし、醤油、合わせ味 ...豚キムチをスープの出しにした、コクがあるのにやさしい味の味噌ラーメン。
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もみじ(鶏の足)、鶏もも肉、白ネギ、キャベツ 芯 底部、あご煮干し、昆布、中華麺、キ ...鶏の足、もみじと野菜の芯で煮込んだ優しいスープのチキンラーメンです。
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水、煮干し、創味シャンタン(顆粒)、濃口醤油、ラード又は背脂、ニンニク(チューブでも ...まだまだ試作中です。 今回は冷凍蕎麦で作ってみました。
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鶏ガラ、イリコ、昆布、生姜、にんにく、水、醤油、みりん、セロリ(長ネギ)この分量で5食分位出来ます。スープの残りは別のお料理に使って下さい★
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豚バラ肉(薄切り)、煮干し、下茹で済みメンマ、ネギ、水、醤油、酒、塩、和風だし我が家のラーメンスープです。 写真は倍量で作ってます。 通称「ババラーメン」 お好み ...
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◎塩麴 レシピID : 552772、◎水、△スペアリブ(豚肉使用)、△オイル、△水 ...スペアリブでスープを取り冷凍、後日魚介のだしを取って作りました。 発酵筍「めんま」だ ...
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鶏ガラ、生姜、いりこ、昆布、水、鶏ガラいりこ昆布スープ、アンチョビペースト(チューブ ...かくし味にアンチョビを入れ、麺にスープが絡みやすいように少しだけとろみをつけました。 ...