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低温調理器を使う至高の博多風水炊き
圧力鍋と低温調理器を使った博多風水炊きです。めちゃくちゃ時間かかりますが、めちゃくち
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材料：
圧力鍋、低温調理器、水、鶏ガラ、手羽先、水、昆布、鶏もも肉、鶏胸肉のミンチ、白ネギ(
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低温調理の鶏もも肉のピリ辛ねぎごまだれ
低温でじっくり火を通しているのでお肉が柔らかジューシー。お酒が進みます。
材料：
鶏もも肉、酒、塩、砂糖、長ねぎ(青い部分もあれば使う)、しょうが、にんにく、いりごま
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鶏もも肉のコンフィ【固くならない】
低温調理は低温調理器具もしくは保温機能のついたIH、どちらもない場合は炊飯器で行う事
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材料：
☆鶏もも肉、☆塩、☆ニンニク、☆乾燥ローズマリー、☆オリーブオイル、白ワイン、ブラッ
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酔っ払い鶏（酔鶏）低温調理でしっとり
アルコール分を飛ばして作る酔っ払い鶏です、アルコールに弱い方や、お子さんでも大丈夫！
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材料：
鶏もも肉、ねぎの青いところ、しょうがの皮、塩、紹興酒、醤油、砂糖、水、白髪ねぎ、ブロ
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低温調理の唐揚げ（胡麻塩かけ）
流行りの低温調理。ゆっくり火を通し火が通るちょい前に高温にして表面をカリッとさせます
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材料：
鶏もも、Aめんつゆ、Aおろし生姜（チューブ）、Aおろしにんにく（チューブ）、A豆板醤
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調理時間
- 5分以下
- 10分以下
- 20分以下
- 30分以下
カロリー塩分
カロリー表示について
１人分の摂取カロリーが300Kcal未満のレシピを「低カロリーレシピ」として表示しています。数値は、あくまで参考値としてご利用ください。栄養素の値は自動計算処理の改善により更新されることがあります。
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１人分の塩分量が1.5g未満のレシピを「塩分控えめレシピ」として表示しています。数値は、あくまで参考値としてご利用ください。栄養素の値は自動計算処理の改善により更新されることがあります。
1日の目標塩分量（食塩相当量）
男性: 8.0g未満
女性: 7.0g未満
※日本人の食事摂取基準2015(厚生労働省)より
※一部のレシピは表示されません。
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専門家が選んだ目的別レシピ
監修：細川モモ×ROSH
監修：武蔵 裕子
