のレシピ

22品

エゾ鹿肉の生クリーム焼き

by 木彫りぐま
娘が大好きな鹿肉メニュー
材料: 鹿肉ロースやモモ、ズッキーニ、玉ねぎ、シメジ、バター、マジックソルト、生クリーム、チ ...

たれが絶品☆ローストベニソン★鹿肉

by しゅんさや777
まるでお店の味!な本格的ジビエ料理なのに、実はタレはポン酢とサラダ油、真空調理もジッ ...
材料: 鹿肉、ポン酢、サラダ油、にんにくすりおろし、付け合せの野菜

時短!鹿肉のコンフィ☆バルサミコソース

by まるぐり★なお
一口大にカットしてから調理するので時短で本格的なコンフィが出来ます。おもてなしに是非 ...
材料: 鹿肉 ロース モモなど 塊肉、塩、胡椒、セージなど、ニンニク(スライス)、オリーブオ ...

鹿チリ風オーブン焼き

by 聖玲の台所
鹿ロースを市販玉ねぎドレッシングとエビチリソースでオーブンで焼いてみた。
材料: 鹿ロース、玉ねぎドレッシング、エビチリソース、ルッコラ

筋膜を使うと美味しい鹿肉の焼き飯 

by 兵庫県丹波市
鹿のロースやモモ肉から出た薄いスジ膜などをカリッと炒め焼き飯に!
材料: 鹿のスジ 膜、玉ねぎ、ご飯、ネギ(好みで)、オリーブ油、塩胡椒、醤油、みりん、ルッコ ...

猟師飯、ジビエ料理 鹿背ロースステーキ

by ようちゃんの嫁
旦那さんが本日 仕留めてきた鹿です。
材料: 鹿背ロース、塩コショウ、醤油、白ワイン、砂糖、パセリ

鹿肉ロースハム

by ダイ☆カオリ
燻製の薫りがたまらない逸品です
材料: 鹿肉、ニンニク、オリーブオイル、塩、砂糖、胡椒、ミックスハーブ

【ジビエ】鹿肉のヨーグルトマリネ

by 農林水産省
第1回ジビエ料理コンテスト入賞!ヨーグルトで鹿肉をマリネすることで、鹿肉を柔らかくし ...
材料: 鹿肉ロース(ヨーグルトでマリネ)、ヨーグルト、カレールー、ミント、マンゴー、ほうれん ...

ローストベニソン(鹿肉のロースト)

by ブルーホエール
自分で獲ったシカ肉が簡単にやわらかく美味しく食べられます。
材料: シカ肉(ロースやモモ)、オリーブオイル、ショウガ、ニンニク、ハーブソルト、黒胡椒

鹿ステーキ

by Samo55
鹿のロースをステーキにしていただきました。 美味!
材料: 鹿のロース肉、塩(クレイジーソルト)、胡椒、バター、バルサミコ酢、デミグラスソース、 ...