Chile guajillo asado relleno de picadillo mexicano y manzana

Name: Chile guajillo asado relleno de picadillo mexicano y manzana
Yield: 4 personas
Ingredients: 12 chiles guajillos asados, limpios y que no estén engurruñados; Relleno:; 2 tazas picadillo que sobro; 1 taza manzana finamente picada; Puñito de pasas remojadas en jugo de naranja; Pizca canela en polvo; Salsa; 2 tazas crema; 2 pulpas de aguacate sin hueso ni cáscara; 3 hojas aguacate frescas; 1 ramita epazote; 1 rama hierbabuena; 1 cucharada comino en polvo

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Chile seco que no pica y es una delicia para chicos y personas que no consumen picante, de sabores dulces y exóticos, una delicia al paladar.

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Ingredientes

30 minutos

4 personas

12 chiles guajillos asados, limpios y que no estén engurruñados
Relleno:
2 tazas picadillo que sobro
1 taza manzana finamente picada
Puñito de pasas remojadas en jugo de naranja
Pizca canela en polvo
Salsa
2 tazas crema
2 pulpas de aguacate sin hueso ni cáscara
3 hojas aguacate frescas
1 ramita epazote
1 rama hierbabuena
1 cucharada comino en polvo

Paso a paso

1

Primero asamos los chiles a fuego muy bajo dándoles vuelta constantemente sin quemarlos porque amargan. Dejamos enfriar, luego les hacemos una incisión a lo largo para poder rellenarlos.
2

Para hacer el relleno mezclar todo en una cazuela y dejar reposar por lo menos una hora. Reposada la mezcla, con ayuda de una cuchara rellenemos los chiles y acomodamos en un platón.
3

Para la salsa solo molemos todos los ingredientes y bañamos con ella los chiles, llevamos a la mesa y a disfrutar.