คั่วกลิ้งปลาซาบะ

เรามีปลาซาบะจะหาทานได้เฉพาะหน้าสิ้นฤดูร้อนจะหาง่ายราคาไม่แพง เราเอามาย่างโรยเกลือแค่หนัง ย่างจนสุกเอามายีแยกก้างทิ้ง

ผัดพริกแกงกับน้ำมันจนพริกแกงสุกหอม ใส่เนื้อปลาผัดให้พริกแกงกับเนื้อปลาเข้ากัน รวนไปเรื่อย ปรุงรสจะใส่น้ำปลาหรือซีอิ๋วขาวก็แล้วแต่ชอบ น้ำตาลตัดรสนิดเดียว โรยใบมะกรูดซอย พริกหั่นแฉลบ เพิ่มความจัดจ้าน เรียบร้อย