น้ำสลัดแซนวิชโบราณ

ตั้งหม้อละลายเนย พอเนยละลายตั้งพักไว้

เตรียมถ้วยตีน้ำสลัด ใส่ไข่ทั้ง 2 ฟอง น้ำตาลและเกลือลงในถ้วยตี

ตีส่วนผสมให้เข้ากัน พอเข้ากันดีแล้วเทเนยที่ละลายไว้ใส่ลงไป และตีต่อจนเข้ากันดี

หลังจากตีเนยเข้ากับส่วนผสมแล้ว ค่อยๆ เทน้ำมันลงไปทีละนิดๆ (ย้ำอย่าเทพรวดเดียวจนหมด) แล้วตีต่อไปเรื่อยๆ จนน้ำมันหมดและส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี

พอส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดีแล้ว จึงใส่สีผสมอาหารลงไปแล้วตีให้สีเข้ากับส่วนผสม

นำน้ำสลัดที่ตีไว้ ไปตั้งไฟตุ๋นแล้วคนน้ำสลัดไปเรื่อยๆ จนน้ำตาลละลายหมดเป็นอันเสร็จเรียบร้อย นำมาทาขนมปังใส่โบโลน่า หมูหยองตามชอบเลยจ้า