ปลาเนื้ออ่อนผัดฉ่า

สับหรือ โขลกกระเทียมกับพริกหยาบๆ

นำเนื้อปลามาโรยเกลือนิดหน่อย แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ

ตั้งหม้อใส่น้ำ เกลือนิดหน่อย ใช้ไฟกลาวเอาปลาเนื้ออ่อนลวกให้สุก ตักขึ้นมาพักไว้

ตั้งกระทะใส่พริกกับกระเทียมที่โขลกรวมกันลงไปผัดจนหอม ตามด้วยน้ำมันพริกเผา และใส่เนื้อปลาลงไป ตามด้วย กระชาย ข้าวโพดอ่อน

ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงต่างๆ เติมน้ำได้นิดหน่อย ถ้าเติมน้ำเยอะก็ต้องปรุงรสเพิ่มด้วยนะคะ เด๋วรสชาติจะไม่เข้มข้นถั่วฝักยาว ผัดให้สุก

ก่อนปิดเตาใส่ใบโหระพา ใบมะกรูดลงไปผัดแล้วปิดไฟ ยกลงเตรียมเสิร์ฟได้เลย