เค้กแยมส้ม-ดัดแปลงจากขนมปุยฝ้าย ไม่ใส่ เอสพี
วันสารทจีนที่ผ่านมาได้ทำขนมปุยฝ้าย แล้วแป้งเหลือค่ะ เลยดัดแปลงเนื้อขนมปุยฝ้ายมาทำเค้กแยมส้ม เนื้อขนมนึ่งแบบไม่ให้หน้าแตก แต่ยังคงความนิ่มแบบขนมปุยฝ้ายค่ะ
ส่วนผสม
-
ไข่ไก่ 3 ฟอง
-
แป้งเค้ก 1 1/2 ถ้วย
-
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
-
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำ 4 ช้อนโต๊ะ
-
กลิ่นมะลิ 3 หยด
-
สีผสมอาหารสีชมพู หรือตามชอบ
-
แยมส้มห รือแยมผลไม้ตามชอบ
ขั้นตอนการทำ
-
1
ตีไข่ไก่ 3 ฟอง เข้าด้วยกัน ***ใช้ไข่เป็ดได้ไหม? เคยใช้ไข่เป็ดแล้วรู้สึกว่าคาวค่ะ และถ้าอยากให้ขนมฟูสวย ให้ใช้ไข่ไก่แทนดีกว่า ไข่เป็ดทำพวกฝอยทองจะดีกว่าค่ะ ตีให้ขึ้นฟูแบบนี้เลยค่ะ แล้วทยอยใส่น้ำตาลแบ่งเป็น 3-4 รอบ แล้วตีให้เข้ากันเลย ตีไปเรื่อยๆ จนเข้ากันและฟู ครีมๆเลยค่ะ
-
2
ผสมน้ำเปล่า + น้ำมะนาว + กลิ่นมะลิ เข้าด้วยกัน เตรียมแป้งให้พร้อม
-
3
หลังจากที่ตีไข่กับน้ำตาลเข้ากันดีแล้ว ให้ใส่แป้งทีละนิด (~2 ช้อนโต๊ะ) สลับกับน้ำมะนาวที่ผสมไป ทำไปเรื่อยๆ จนจบ ตบท้ายด้วยแป้ง แล้วใส่สีตามชอบ นำขึ้นนึ่ง 15-20 นาที ด้วยไฟที่ขนาดน้ำพอเดือดปุดๆ ค่า แต่น้ำเตรียมไว้ให้เดือดสุดก่อนเลยนะคะ พอนึ่งค่อยปรับลง ถ้าเปิดเดือดหน่อย จะได้ขนมปุยฝ้ายตามรูป เราอ่อนไฟลงมาหน่อยค่ะ
-
4
เมื่อครบเวลาแล้ว ให้ทาแยมที่หน้าขนมตามชอบเลยค่ะ ลืมถ่ายไว้ก่อนทาแยมค่ะ อันนี้หน้าจะไม่แตกเหมือนปุยฝ้ายนะคะ จะเรียบๆ เหมือนคัพเค้กเลย
กดแสดงความรู้สึก
รูป Cooksnap
คุณได้ลองทำตามสูตรนี้แล้วใช่ไหม? ส่ง Cooksnap เลย!
ความคิดเห็น