แกงปูใบชะพู
เปลี่ยน

แกงปูใบชะพู

phitak saisuth

ส่วนผสม

  1. พริกแกง 1/2 – 1 ช้อนโต๊ะ
  2. กะทิ 1 ลิตร
  3. น้ำตาลปึกคุณภาพดี 4 ช้อนโต๊ะ
  4. น้ำปลา 6 ช้อนโต๊ะ
  5. ใบชะพลูหั่นหยาบ 100 กรัม
  6. ใบมะกรูด ดึงเส้นกลางใบออก 6-8 ใบ
  7. เนื้อปูแกะอย่างดี 750 กรัม
  8. เส้นหมี่ขาวลวก 500 กรัม

ขั้นตอน

  1. ตั้งหม้อใบปานกลาง ตักหัวกะทิประมาณ 200 มิลลิลิตร ลงไปในหม้อ คนเรื่อยๆ ให้พอเดือด แต่อย่าให้แตกมัน ตักพริกแกงลงไปตามชอบ ผัดให้พริกแกงละลายไปกับกะทิ คนไปเรื่อยๆ จนกะทิเริ่มข้นขึ้นและพริกแกงส่งกลิ่นหอม

    เพิ่มรูป

    เพิ่มรูป

    เพิ่มรูป

  2. เทหางกะทิลงไป เหลือส่วนหัวเอาไว้เล็กน้อยเผื่อต้องการเพิ่มความเข้มข้นตอนหลัง ปรุงรสด้วยน้ำตาลปึกและน้ำปลาจนได้รสที่ต้องการ ตั้งไฟให้เดือด แต่คอยคนอยู่เป็นระยะๆ

    เพิ่มรูป

    เพิ่มรูป

    เพิ่มรูป

  3. เมื่อชิมรสพอได้ที่แล้ว ใส่ใบชะพลูและใบมะกรูดลงไป คนให้เข้ากันทั่ว

    เพิ่มรูป

    เพิ่มรูป

    เพิ่มรูป

  4. ตักเนื้อปูใส่ลงไปในแกง ค่อยๆ ใช้ตะหลิวตะล่อมให้เนื้อปูผสมเข้ากับแกง แต่อย่าคนแรง เพราะเนื้อปูจะแตก

    เพิ่มรูป

    เพิ่มรูป

    เพิ่มรูป

  5. ตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟ ทานกับเส้นหมี่ เส้นขนมจีน หรือข้าวสวยตามชอบเลยจ้า

    เพิ่มรูป

    เพิ่มรูป

    เพิ่มรูป

เพิ่มขั้นตอน

ส่งการบ้าน

(0)

ทำตามสูตรนี้แล้วรึยัง?

ส่งภาพให้เจ้าของสูตร

ส่งการบ้าน

คำที่เกี่ยวข้อง