แกงปูใบชะพู
เปลี่ยน

แกงปูใบชะพู

phitak saisuth

ส่วนผสม

  1. พริกแกง 1/2 – 1 ช้อนโต๊ะ
  2. กะทิ 1 ลิตร
  3. น้ำตาลปึกคุณภาพดี 4 ช้อนโต๊ะ
  4. น้ำปลา 6 ช้อนโต๊ะ
  5. ใบชะพลูหั่นหยาบ 100 กรัม
  6. ใบมะกรูด ดึงเส้นกลางใบออก 6-8 ใบ
  7. เนื้อปูแกะอย่างดี 750 กรัม
  8. เส้นหมี่ขาวลวก 500 กรัม

วิธี

  1. เพิ่มรูป

    ตั้งหม้อใบปานกลาง ตักหัวกะทิประมาณ 200 มิลลิลิตร ลงไปในหม้อ คนเรื่อยๆ ให้พอเดือด แต่อย่าให้แตกมัน ตักพริกแกงลงไปตามชอบ ผัดให้พริกแกงละลายไปกับกะทิ คนไปเรื่อยๆ จนกะทิเริ่มข้นขึ้นและพริกแกงส่งกลิ่นหอม

  2. เพิ่มรูป

    เทหางกะทิลงไป เหลือส่วนหัวเอาไว้เล็กน้อยเผื่อต้องการเพิ่มความเข้มข้นตอนหลัง ปรุงรสด้วยน้ำตาลปึกและน้ำปลาจนได้รสที่ต้องการ ตั้งไฟให้เดือด แต่คอยคนอยู่เป็นระยะๆ

  3. เพิ่มรูป

    เมื่อชิมรสพอได้ที่แล้ว ใส่ใบชะพลูและใบมะกรูดลงไป คนให้เข้ากันทั่ว

  4. เพิ่มรูป

    ตักเนื้อปูใส่ลงไปในแกง ค่อยๆ ใช้ตะหลิวตะล่อมให้เนื้อปูผสมเข้ากับแกง แต่อย่าคนแรง เพราะเนื้อปูจะแตก

  5. เพิ่มรูป

    ตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟ ทานกับเส้นหมี่ เส้นขนมจีน หรือข้าวสวยตามชอบเลยจ้า

เพิ่มขั้นตอน

ส่งการบ้าน

(0)

ทำตามสูตรนี้แล้วรึยัง?

ส่งภาพให้เจ้าของสูตร

ส่งการบ้าน

คำที่เกี่ยวข้อง