ฟักทองเชื่อมแบบตุรกี

ปอกเปลือกฟักทองออกให้หมด ฟักทองที่นี้ต่างจากไทยคือเนื้อจะนิ่มกว่าสีเข้มกว่าถึงขึ้นส้มแบบแครอท หั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆหรือจะเป็นเสี้ยวๆตามลักษณะของฟักทอง ปอกเปลือกเสร็จล้างให้สะอาดเรียงใส่หม้อให้เป็นชั้น โรยน้ำตาล ปิดฝาหม้อพักไว้ 1 คืน ถามแม่บอกว่าที่โรยน้ำตาลไว้คือรอน้ำตาลละลายเพราะไม่ใส่น้ำ และไม่แช่น้ำปูนนะคือที่นี้ไม่มี

ตอนเช้านำกานพลู ก้านอบเชยใส่หม้อต้มด้วยไฟกลางจนเดือด ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน ประมาณชั่วโมงสองชั่วโมงหรือจนกว่าฟักทองสุก เมื่อสุกดีปิดไฟ รอเย็นพร้อมเสริฟ