ทีรามิสุเค้ก
แก้ไข

ทีรามิสุเค้ก

ถึงเวลาในการทำเค้กสุดโปรดแล้ว หลังจากทำมาสคาโปนชีสเอง ใช้เวลารอตั้ง 3 วัน และได้ทำชิฟฟอนกาแฟ เตรียมไว้แทนเลดี้ฟิงเกอร์แล้ว ก็มาทำทีรามิสุเค้กไว้กินฟินๆ ได้เลย

Boorin Naka

ส่วนผสม

4 ที่
  1. น้ำร้อน 100 ml
  2. ผงกาแฟ 1 ช้อนโต๊ะ
  3. ชิฟฟอนเค้กกาแฟ
  4. ผงโกโก้ พอประมาณ
  5. ครีมข้น 150 กรัม
  6. น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
  7. มาสคาโปนชีส 250 กรัม
  8. เหล้ารัม 1 ช้อนโต๊ะ

วิธี

45 นาที
  1. แก้ไข

    เอาผงกาแฟมาละลายในน้ำร้อน แล้วตั้งทิ้งไว้ให้เย็น จะเติมน้ำตาลทราย หรือจะใช้กาแฟสำเร็จรูปไม่ว่ากันค่ะ แต่ขึ้นชื่อทีรามิสุก็ต้องเน้นกาแฟเข้มๆอ่ะนะค่ะ

  2. แก้ไข

    นำชิฟฟอนเค้ก (มีสูตรการทำใน cookpad แล้ว) มาตัดให้ได้ขนาดเท่ากับพิมพ์ พอดีคราวนี้ใช้แก้วเลยใช้ตัวกดแบบคุ้กกี้รูปวงกลม พอดีขนาดเท่ากันเป๊ะเลย

  3. แก้ไข

    นำครีมข้นมาตี โดยขณะตีให้ทยอยใส่น้ำตาลทรายลงไป ตีจนวิปครีมตั้งยอดปานกลาง แล้วพักไว้

  4. แก้ไข

    นำมาสคาโปนชีส (มีสูตรวิธีการทำใน cookpad แล้ว) มาใส่ชามผสม ตั้งในอุณหภูมิห้องให้อ่อนตัว จากนั้นนำมาตีให้เนียนเล็กน้อย (อย่าตีแรงและนาน เดียวชีสจะแยกตัว)

  5. แก้ไข

    ใส่เหล้ารัมลงไปผสม โดยแบ่งเทลงไปสองครั้ง ผสมให้เข้ากัน อย่าตีแรง และอย่าผสมนาน

  6. แก้ไข

    นำวิปครีมมาแบ่งใส่มาสคาโปนชีส โดยแบ่งใส่ 3 รอบ แล้วใช้ไม้พายกวนเบาๆ ผสมให้เข้ากัน ครีมที่ได้จะเบาๆ ฟูๆ

  7. แก้ไข

    ถึงขั้นตอน ทรานฟอร์เมอร์แล้ว ให้เอาชิฟฟอนกาแฟมาจุ่มน้ำกาแฟ โดยจุ่มแล้วยกขึ้นเลยห้ามแช่ไว้ ใครชอบกาแฟเข้มๆ ก็จุ่มเค้กชิฟฟอนให้มิด แต่รอบนี้ขอจุ่มแค่ครึ่งเดียวพอค่ะ เพราะเราทำชิฟฟอนกาแฟ (ถ้าเป็นชิฟฟอนรสธรรมดาค่อยจุ่มมิดเอา)

  8. แก้ไข

    นำไปวางไว้ในพิมพ์ที่เราเตรียมไว้

  9. แก้ไข

    โรยผงโกโก้บนชิฟฟอนให้ทั่ว (ใครจะไม่โรยก็ได้นะค่ะไม่ว่ากัน แล้วแต่ความชอบค่ะ)

  10. แก้ไข

    ชั้นต่อไป ให้ตักครีมมาสคาโปนลงไป ปริมาณให้เป็น 2 เท่าเมื่อเทียบกับความหนาของชิฟฟอน (ชิฟฟอนที่ใช้คราวนี้หนา 1 cm เลยให้ครีมหนา 2 cm)

  11. แก้ไข

    ต่อไปก็นำชิฟฟอนจุ่มน้ำกาแฟมาวางทับบนครีม ทำเป็นชั้นสลับกันแบบนี้จนเกือบเต็มพิมพ์ โดยให้จำไว้ว่า ชั้นสุดท้ายที่เสมอพิมพ์ให้เป็นครีม

  12. แก้ไข

    โรยผงโกโก้ปิดให้ทั่วครีมชั้นสุดท้ายด้านบน ก็พร้อมเสิร์ฟ แต่หากใครยังไม่ทานยังไม่ต้องโรยผงโกโก้ค่ะ ให้เก็บแช่เย็นไว้ เมื่อจะทานค่อยโรยผงโกโก้ เพราะถ้าโรยไว้ก่อน ผงโกโก้จะชื้นค่ะ

  13. แก้ไข

    ทีรามิสุก็เสร็จพร้อมทานฟินๆ กับชาหรือกาแฟแล้ว วิธีการทำแสนง่ายไม่ยุ่งยากค่ะ

เพิ่มขั้นตอน

คุ๊กสแนป

(1)

แรงบันดาลใจจากเพื่อนๆที่ได้ปรุงสูตรนี้


คุณได้ทำตามสูตรนี้แล้วหรือยัง?

แชร์ภาพที่คุณทำ..ถึงเจ้าของสูตร

ส่งการบ้าน หรือภาพทำตาม