ทีรามิสุเค้ก

เอาผงกาแฟมาละลายในน้ำร้อน แล้วตั้งทิ้งไว้ให้เย็น จะเติมน้ำตาลทราย หรือจะใช้กาแฟสำเร็จรูปไม่ว่ากันค่ะ แต่ขึ้นชื่อทีรามิสุก็ต้องเน้นกาแฟเข้มๆอ่ะนะค่ะ

นำชิฟฟอนเค้ก (มีสูตรการทำใน cookpad แล้ว) มาตัดให้ได้ขนาดเท่ากับพิมพ์ พอดีคราวนี้ใช้แก้วเลยใช้ตัวกดแบบคุ้กกี้รูปวงกลม พอดีขนาดเท่ากันเป๊ะเลย

นำครีมข้นมาตี โดยขณะตีให้ทยอยใส่น้ำตาลทรายลงไป ตีจนวิปครีมตั้งยอดปานกลาง แล้วพักไว้

นำมาสคาโปนชีส (มีสูตรวิธีการทำใน cookpad แล้ว) มาใส่ชามผสม ตั้งในอุณหภูมิห้องให้อ่อนตัว จากนั้นนำมาตีให้เนียนเล็กน้อย (อย่าตีแรงและนาน เดียวชีสจะแยกตัว)

ใส่เหล้ารัมลงไปผสม โดยแบ่งเทลงไปสองครั้ง ผสมให้เข้ากัน อย่าตีแรง และอย่าผสมนาน

นำวิปครีมมาแบ่งใส่มาสคาโปนชีส โดยแบ่งใส่ 3 รอบ แล้วใช้ไม้พายกวนเบาๆ ผสมให้เข้ากัน ครีมที่ได้จะเบาๆ ฟูๆ

ถึงขั้นตอน ทรานฟอร์เมอร์แล้ว ให้เอาชิฟฟอนกาแฟมาจุ่มน้ำกาแฟ โดยจุ่มแล้วยกขึ้นเลยห้ามแช่ไว้ ใครชอบกาแฟเข้มๆ ก็จุ่มเค้กชิฟฟอนให้มิด แต่รอบนี้ขอจุ่มแค่ครึ่งเดียวพอค่ะ เพราะเราทำชิฟฟอนกาแฟ (ถ้าเป็นชิฟฟอนรสธรรมดาค่อยจุ่มมิดเอา)

นำไปวางไว้ในพิมพ์ที่เราเตรียมไว้

โรยผงโกโก้บนชิฟฟอนให้ทั่ว (ใครจะไม่โรยก็ได้นะค่ะไม่ว่ากัน แล้วแต่ความชอบค่ะ)

ชั้นต่อไป ให้ตักครีมมาสคาโปนลงไป ปริมาณให้เป็น 2 เท่าเมื่อเทียบกับความหนาของชิฟฟอน (ชิฟฟอนที่ใช้คราวนี้หนา 1 cm เลยให้ครีมหนา 2 cm)

ต่อไปก็นำชิฟฟอนจุ่มน้ำกาแฟมาวางทับบนครีม ทำเป็นชั้นสลับกันแบบนี้จนเกือบเต็มพิมพ์ โดยให้จำไว้ว่า ชั้นสุดท้ายที่เสมอพิมพ์ให้เป็นครีม

โรยผงโกโก้ปิดให้ทั่วครีมชั้นสุดท้ายด้านบน ก็พร้อมเสิร์ฟ แต่หากใครยังไม่ทานยังไม่ต้องโรยผงโกโก้ค่ะ ให้เก็บแช่เย็นไว้ เมื่อจะทานค่อยโรยผงโกโก้ เพราะถ้าโรยไว้ก่อน ผงโกโก้จะชื้นค่ะ

ทีรามิสุก็เสร็จพร้อมทานฟินๆ กับชาหรือกาแฟแล้ว วิธีการทำแสนง่ายไม่ยุ่งยากค่ะ