ปลาดอรี่นึ่งมะนาว แครอทลวก ด้วยหม้ออบลมร้อน

ล้างปลาให้สะอาด ซับให้แห้ง นำไปนึ่งไอน้ำบนตะแกรงหม้ออบลมร้อนที่อุณหภูมิ 170 องศา นาน 20 นาทีหรือจนสุก โดยเทน้ำร้อน 4 ถ้วยตวงไว้ที่ก้นหม้อก่อน

นำปลานึ่งใส่จาน ใส่แครอทหั่นลงไปในน้ำร้อนด้านล่างแล้วปิดฝาหม้อไว้สักครู่ จากนั้นเตรียมน้ำยำราดปลา โดยผสมกระเทียม พริก น้ำเปล่าและเครื่องปรุงทุกอย่างลงไป คนให้เข้ากัน นำน้ำยำราดลงไปบนปลานึ่ง โรยผักชี จัดเสิร์ฟพร้อมกับแครอทลวก