ยำมะม่วงปลานิลทอดกรอบ
เปลี่ยน

ยำมะม่วงปลานิลทอดกรอบ

 สุธารัตน์ เก่งพินิจ

ส่วนผสม

  1. ปลานิลขนาดกลาง 1 ตัว
  2. มะม่วงดิบสับเป็นเส้น 1/2 ลูก
  3. พริกขี้หนูสวน 4 เม็ด
  4. คื่นช่าย 1-2 ต้น
  5. ผักดิบ ตามชอบ
  6. หอมแดง 2 หัว
  7. ถั่วลิสงคั่วไว้โรยหน้า 1 ชต
  8. ถั่วลิสงคั่วบุบไว้ผสมน้ำยำ 1/2 ชต
  9. น้ำตาลปี๊บ 1/2 ชต
  10. น้ำปลา 1 ชต
  11. น้ำมะนาว 1 ชต
  12. เกลือป่น 1/2 ชช
  13. น้ำมันสำหรับทอด 2 ถ้วย
  14. หมายเหตุ**
  15. .ใช้ปลาอะไรก็ได้ค่ะ 1
  16. .สูตรนี้เราใช้มะม่วงเปรี้ยวน้อย ถ้าใครใช้มะม่วงเปรี้ยวมากๆ ก็ให้ใส่น้ำมะนาว 1/2ชต.พอค่ะ 2

วิธี

  1. เปลี่ยน

    ปลานิลขอดเกล็ดควักไส้ทำความสะอาดเรียบร้อยแล้ว แล่เนื้อปลาออกทั้ง 2ด้านหั่นเป็นชิ้นๆ

  2. เปลี่ยน

    ทาเกลือป่นที่ตัวปลา และคลุกเคล้าที่เนื้อปลาให้ทั่ว ตั้งกะทะน้ำมันสำหรับทอดใช้ไฟแรง ใส่ปลาลงทอดแล้วลดไฟเหลือปานกลาง เมื่อเหลืองดีแล้วตักขึ้นพักไว้

  3. เปลี่ยน

    เตรียมมะม่วงสับ หอมแดงและพริกขี้หนูซอยบางๆ คื่นช่ายหั่นท่อน ถั่วลิสงบุบพอแตก

  4. เปลี่ยน

    ผสมน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะนาวลงในชาม คนจนน้ำตาลละลาย ใส่เครื่องยำทั้งหมดคลุกเคล้าให้เข้ากัน

  5. เพิ่มรูป

    ผักดิบตามชอบจัดลงจาน วางตัวปลาทอดลงไป นำเนื้อปลาทอดคลุกเคล้าในส่วนผสมยำแล้วราดลงบนตัวปลา โรยด้วยถัวลิสงคั่ว

  6. เพิ่มรูป

    ถ้ายังไม่ทานก็อย่าพึ่งเอาเนื้อปลาทอดลงผสมกับน้ำยำนะคะ พอจะทานค่อยผสมค่ะ

  7. เพิ่มรูป

    ถ้ายังไม่ทานก็อย่าพึ่งเอาเนื้อปลาทอดลงผสมกับน้ำยำนะคะ พอจะทานค่อยผสมค่ะ

  8. เพิ่มรูป

เพิ่มขั้นตอน

ส่งการบ้าน

(1)

แรงบันดาลใจจากเพื่อนๆที่ได้ปรุงสูตรนี้


ทำตามสูตรนี้แล้วรึยัง?

ส่งภาพให้เจ้าของสูตร

ส่งการบ้าน