ยำมะม่วงปลานิลทอดกรอบ
แก้ไข

ยำมะม่วงปลานิลทอดกรอบ

 สุธารัตน์ เก่งพินิจ

ส่วนผสม

  1. ปลานิลขนาดกลาง 1 ตัว
  2. มะม่วงดิบสับเป็นเส้น 1/2 ลูก
  3. พริกขี้หนูสวน 4 เม็ด
  4. คื่นช่าย 1-2 ต้น
  5. ผักดิบ ตามชอบ
  6. หอมแดง 2 หัว
  7. ถั่วลิสงคั่วไว้โรยหน้า 1 ชต
  8. ถั่วลิสงคั่วบุบไว้ผสมน้ำยำ 1/2 ชต
  9. น้ำตาลปี๊บ 1/2 ชต
  10. น้ำปลา 1 ชต
  11. น้ำมะนาว 1 ชต
  12. เกลือป่น 1/2 ชช
  13. น้ำมันสำหรับทอด 2 ถ้วย
  14. หมายเหตุ**
  15. .ใช้ปลาอะไรก็ได้ค่ะ 1
  16. .สูตรนี้เราใช้มะม่วงเปรี้ยวน้อย ถ้าใครใช้มะม่วงเปรี้ยวมากๆ ก็ให้ใส่น้ำมะนาว 1/2ชต.พอค่ะ 2

วิธี

  1. แก้ไข

    ปลานิลขอดเกล็ดควักไส้ทำความสะอาดเรียบร้อยแล้ว แล่เนื้อปลาออกทั้ง 2ด้านหั่นเป็นชิ้นๆ

  2. แก้ไข

    ทาเกลือป่นที่ตัวปลา และคลุกเคล้าที่เนื้อปลาให้ทั่ว ตั้งกะทะน้ำมันสำหรับทอดใช้ไฟแรง ใส่ปลาลงทอดแล้วลดไฟเหลือปานกลาง เมื่อเหลืองดีแล้วตักขึ้นพักไว้

  3. แก้ไข

    เตรียมมะม่วงสับ หอมแดงและพริกขี้หนูซอยบางๆ คื่นช่ายหั่นท่อน ถั่วลิสงบุบพอแตก

  4. แก้ไข

    ผสมน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะนาวลงในชาม คนจนน้ำตาลละลาย ใส่เครื่องยำทั้งหมดคลุกเคล้าให้เข้ากัน

  5. Blank step
    เพิ่มรูป

    ผักดิบตามชอบจัดลงจาน วางตัวปลาทอดลงไป นำเนื้อปลาทอดคลุกเคล้าในส่วนผสมยำแล้วราดลงบนตัวปลา โรยด้วยถัวลิสงคั่ว

  6. Blank step
    เพิ่มรูป

    ถ้ายังไม่ทานก็อย่าพึ่งเอาเนื้อปลาทอดลงผสมกับน้ำยำนะคะ พอจะทานค่อยผสมค่ะ

  7. Blank step
    เพิ่มรูป

    ถ้ายังไม่ทานก็อย่าพึ่งเอาเนื้อปลาทอดลงผสมกับน้ำยำนะคะ พอจะทานค่อยผสมค่ะ

  8. Blank step
    เพิ่มรูป

เพิ่มขั้นตอน

คุ๊กสแนป

(1)

แรงบันดาลใจจากเพื่อนๆที่ได้ปรุงสูตรนี้


คุณได้ทำตามสูตรนี้แล้วหรือยัง?

แชร์ภาพที่คุณทำ..ถึงเจ้าของสูตร

ส่งการบ้าน หรือภาพทำตาม