แกงกะทิสายบัวปลาเค็ม
เปลี่ยน

แกงกะทิสายบัวปลาเค็ม

ดัดแปลงจากเมนูแกงเทโพ รสชาดจัดจ้านด้วยพริกแกงใต้

ครัวป๊ะอุ๊

ส่วนผสม

  1. สายบัวหั่นชิ้นพอคำ 2 สาย
  2. กะทิกล่อง 500 กรัม
  3. น้ำเปล่า 1 ถ้วย
  4. พริกแกงใต้ 1 ขีด
  5. พริกแกงส้มใต้ 1/2 ขีด
  6. น้ำมะขามเปียก 1/2 ถ้วย
  7. น้ำตาลมะพร้าว 3 ชต
  8. มะกรูดหั่นแว่น 1 ลูก
  9. ปลาอินทรีย์เค็ม 2 ชิ้น

วิธี

  1. Blank step
    เพิ่มรูป

    ต้มสายบัวในน้ำเปล่าใส่เกลือเล็กน้อยจนสุกนิ่ม เพื่อเอายางออก ตักขึ้นพักไว้

  2. Blank step
    เพิ่มรูป

    ทอดปลาอินทรีย์เค็ม แยกเป็นชิ้นพอคำ

  3. Blank step
    เพิ่มรูป

    กะทิผสมน้ำเปล่าตั้งไฟพอเริ่มเดือด ใส่พริกแกง น้ำตาลมะพร้าว เคล้าให้เข้ากัน ใช้ไฟปานกลางระวังอย่าให้กะทิแตกมัน

  4. Blank step
    เพิ่มรูป

    ใส่น้ำมะขามเปียก มะกรูด ปลาอินทรีย์เค็ม และสายบัว ต้มต่อไปประมาณ 5-10 นาที ให้น้ำแกงเข้าเนื้อสายบัว ใช้ไฟปานกลาง

  5. Blank step
    เพิ่มรูป

    ปรุงรสเพิ่มตามชอบ เปรี้ยว หวาน เค็ม ถ้าชอบทานเค็มให้ใช้เกลือป่นเติมเล็กน้อย

เพิ่มขั้นตอน

คุกสแนป

(0)
Cooksnap placeholder

คุณได้ทำตามสูตรนี้แล้วหรือยัง?

แชร์ภาพที่คุณทำ..ถึงเจ้าของสูตร

แชร์คุกสแนป