ปลากระพงนึ่งซีอิ้วน้ำมันงาเหล้าจีน
คุณครู มีเกียรติ เวสารัช (ครูต้นดนตรี)
@krutonmusic
ภัตตาคารก็แพง ทำทานเองอร่อยไม่แพ้กัน
ส่วนผสม
-
ปลากระพง 1 ตัว
-
มันหมูแข็งหรือหมูสามชั้น 1 ขีด
-
เห็ดหอมแช่น้ำร้อนหั่นเป็นเส้น 3 ดอก
-
ขิงอ่อนซอย 1 ขีด
-
คึ่นช่าย ต้นหอม ผักชี หั่นเป็นท่อนยาว 1.5 นิ้ว อย่างละ 1 ต้น
-
พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเป็นเส้น 1 เม็ด
-
กระเทียมสับ 1 ชช
-
ซีอิ้วญี่ปุ่นหรือซีอิ้วขาว 2 ชต
-
เกลือป่น 1 ชช
-
น้ำตาลทราย 1 ชช
-
น้ำมันงา 2 ชช
-
เหล้าจีน 2 ฝา
-
เกลือสำหรับล้างปลา 1 ชต
-
น้ำเปล่าสำหรับนึ่งปลา 2 ลิตร
ขั้นตอนการทำ
-
1
ล้างปลา ขอดเกล็ด เอาเครื่องในออก นำเกลือ 1 ช้อนโต๊ะคลุกปลากระพงและในท้องปลา พักไว้ 15 นาที แล้วล้างออกให้สะอาด
-
2
ตั้งกระทะไฟอ่อน ใส่มันหมูแข็งหรือหมูสามชั้นลงเจียวไม่ต้องกรอบ ใส่น้ำมันงา 1 ช้อนชา ใส่กระเทียมลงผัดให้หอม ใส่เห็ดหอม ขิงซอย ซีอิ้วญี่ปุ่นหรือซีอิ้วขาว เกลือป่น 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย เหล้าจีน น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ พอเดือดพักไว้
-
3
เตรียมหม้อนึ่ง ใส่น้ำสองลิตร เปิดไฟแรงต้มน้ำจนเดือด
-
4
นำปลาใส่จานเปล ใส่หม้อนึ่ง 15 นาที อย่าเปิดฝา
-
5
ถึงเวลา เปิดฝานำน้ำปรุงราดบนตัวปลา คลุกเคล้าน้ำที่ออกจากปลาและน้ำปรุงให้เข้ากัน นึ่งต่ออีก 5 นาที
-
6
ถึงเวลา เปิดฝา โรยคึ่นช่าย ต้นหอม พริกซอย น้ำมันงา นึ่งต่ออีก 5 นาที
-
7
ยกลง ตกแต่งให้สวยงาม พร้อมเสริฟ ทานร้อนๆ
กดแสดงความรู้สึก
รูป Cooksnap
คุณได้ลองทำตามสูตรนี้แล้วใช่ไหม? ส่ง Cooksnap เลย!
ความคิดเห็น