หมี่กรอบราดหน้าหมูนุ่มเห็ดหอมสด
เปลี่ยน

หมี่กรอบราดหน้าหมูนุ่มเห็ดหอมสด

ดูวิธีทอดหมี่กรอบที่สูตร "หมี่ทองกรอบ"

คุณครู มีเกียรติ เวสารัช

ส่วนผสม

ทั้งครอบครัว
  1. หมี่กรอบ
  2. เห็ดหอมสดหรือเห็ดหอมแห้งแช่น้ำ 10 ดอก
  3. สะโพกหมู 1/2 กิโล
  4. คะน้าหั่น 2 ขีด
  5. กะหล่ำปลีหัวเล็กหั่น 1/2 หัว
  6. กระเทียมสับ 1 ชต
  7. แป้งข้าวโพดผสมแป้งท้าวละลายน้ำ 5 ชต
  8. น้ำซุป 1 ลิตร
  9. ........เครื่องปรุงรส
  10. เต้าเจี้ยว 2 ชต
  11. น้ำปลา 2 ชต
  12. ซีอิ้วขาว 2 ชต
  13. ซอสถั่วเหลือง 2 ชต
  14. น้ำมันหอย 2 ชต
  15. น้ำตาลทราย 3 ชต
  16. พริกไทยป่น 1 ชช
  17. เกลือป่น 1/2 ชช
  18. ........ส่วนผสมหมักหมูนุ่ม..
  19. ซีอิ้วขาว 1 ชต
  20. ซอสถั่วเหลือง 1 ชต
  21. น้ำมันหอย 1 ชต
  22. น้ำตาลทราย 1 ชต
  23. พริกไทยป่น 1/2 ชช
  24. ผงฟูหรือเบกกิ้งโซดา 1 ชช
  25. นมข้นจืด 1/2 ถ้วย
  26. ไข่ไก่ 1 ฟอง
  27. แป้งมัน 1 ชต

วิธี

30 นาที
  1. เปลี่ยน

    ดูวิธีทอดหมี่กรอบที่สูตร "หมี่ทองกรอบ"

  2. เปลี่ยน

    เห็ดหอม ตัดโคนออก ถ้าดอกใหญ่ผ่าครึ่ง

  3. Blank step
    เพิ่มรูป

    วิธีทำหมูนุ่ม หั่นหมูเป็นแผ่นบางๆชิ้นใหญ่ๆ ใส่ส่วนผสมหมักหมูนุ่มลงไป ใช้มือคลุกเคล้าให้ส่วนผสมเคลือบเนื้อหมูทั่วทุกแผ่น หมักไว้ในตู้เย็น 30 นาที

  4. Blank step
    เพิ่มรูป

    ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ไฟกลาง พอน้ำมันร้อน ใส่กระเทียมลงเจียวให้หอม ไม่ต้องกรอบ ใส่เต้าเจี้ยวผัดให้น้ำงวด

  5. Blank step
    เพิ่มรูป

    เติมน้ำซุปลงไป รอจนเดือด ใส่เครื่องปรุงรส

  6. Blank step
    เพิ่มรูป

    เคล้าหมูอีกครั้ง แล้วทยอยใส่หมูลงในน้ำซุป เขี่ยหมูให้กระจายเป็นชิ้นๆ รอจนเดือด ใส่คะน้า กะหล่ำปลี รอจนเดือดผักสุก

  7. เปลี่ยน

    ค่อยๆเติมแป้งลงไปช้า คนตลอดเวลา (น้ำต้องเดือดอ่อนๆตลอด) ใส่จนพอข้นหนืดตามชอบ

  8. เปลี่ยน

    วิธีเสริฟ แยกหมี่กรอบแยกน้ำราดหน้า หรือ ใส่หมี่กรอบแล้วราดด้วยน้ำราดหน้า โรยพริกไทย

  9. Blank step
    เพิ่มรูป

    ปรุงรสตามชอบ ด้วย พริกป่นคั่ว น้ำตาลทราย พริกน้ำส้ม น้ำปลา พริกไทยป่น

เพิ่มขั้นตอน

คุกสแนป

(1)

แรงบันดาลใจจากเพื่อนๆที่ได้ปรุงสูตรนี้


คุณได้ทำตามสูตรนี้แล้วหรือยัง?

แชร์ภาพที่คุณทำ..ถึงเจ้าของสูตร

ส่งการบ้าน หรือภาพทำตาม