บัวลอยไข่หวาน
เปลี่ยน

บัวลอยไข่หวาน

บัวลอยอรทำบัวลอยใบเตยนะคะ แต่ใส่สูตรแป้งฟักกทอง และแป้งเผือกลงไปด้วย เผื่อเพื่อนสนใจจะทำหลายๆสี ก็ลองทำได้เลยค่ะ ตามส่วนผสมด้านล่าง ถ้าชอบก็ส่งการบ้านกันเข้ามาเลยจ้า

Ornuma55

ส่วนผสม

  1. แป้งข้าวเหนียว 300 กรัม
  2. แป้งมัน 30 กรัม
  3. ฟังทองนึ่งสุก 150 กรัม
  4. เผือกนึ่งสุก 140 กรัม
  5. น้ำใบเตยคั้นสด 7 ช้อนโต๊ะ
  6. น้ำเปล่าสะอาด(ผสมแป้งเผือก) 1/3 ถ้วย
  7. น้ำเปล่าสะอาด(ผสมแป้งฟักทอง) 1/4 ถ้วย
  8. น้ำกะทิ 8 ถ้วย
  9. น้ำตาลปี๊บ 200 กรัม
  10. น้ำตาลทราย 320 กรัม
  11. เกลือป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
  12. มะพร้าวอ่อนหั้นพอคำ 200-400 กรัม
  13. ไข่ไก่ 10 ฟอง
  14. ใบเตยล้างสะอาด (มัดรวมกัน) 5ใบ

วิธี

  1. Blank step
    เพิ่มรูป

    นำแป้งข้าวเหนียว และแป้งมันใส่อ่างผสมเป็นสามส่วน

  2. Blank step
    เพิ่มรูป

    เริ่มที่ฟักทองก่อนค่ะ เราผสมแป้งทั้ง2 ชนิดใส่อ่างผสม ตามด้วยฟักทองนึ่งสุกค่ะ และน้ำเปล่า (น้ำเปล่าใส่ทีละ3ช้อนโต๊ะ) นวดแป้งผสมให้เข้ากัน เติมน้ำทีละ 1 ช้อนโต๊ะ (เราจะใช้แป้งไม่เหนียวมากนะคะ เสร็จแล้วก็พักแป้งไว้ ใช้พลาสติกแล็บไว้

  3. Blank step
    เพิ่มรูป

    ผสมแป้งเผือก เราผสมแป้งทั้ง2 ชนิดใส่อ่างผสม ตามด้วยเผือกนึ่งสุกค่ะ และน้ำเปล่า (น้ำเปล่าใส่ทีละ3ช้อนโต๊ะ) นวดแป้งผสมให้เข้ากัน เติมน้ำทีละ 1 ช้อนโต๊ะ เสร็จแล้วก็พักแป้งไว้ ใช้พลาสติกแล็บไว้

  4. Blank step
    เพิ่มรูป

    ผสมแป้งใบเตย เราผสมแป้งทั้ง2 ชนิดใส่อ่างผสม ตามด้วยน้ำใบเตยคั้นสดลงไป 3 ช้อนโต๊ นวดแป้งผสมให้เข้ากัน เติมน้ำใบเตยทีละ 1 ช้อนโต๊ะ นวดให้เข้ากัน แป้งไม่เหนียวมาก เสร็จแล้วก็พักแป้งไว้ ใช้พลาสติกแล็บไว้

  5. Blank step
    เพิ่มรูป

    ปั้นแป้งเป็นเส้นยาว แล้วค่อยเด็ดแป้งจากเส้นยาวออกมาทีละนิด แล้วใส่ถาด อย่าลืมโรยด้วยแป้งนวล (แป้งนวลคือแป้งชนิดเดียวกัน) ให้ทั่ว ๆ เม็ดแป้ง เพื่อไม่ให้เม็ดแป้งติดกันนะคะ พอปั้นเสร็จ ก็คลุมด้วยผ้าขาวบางชุบน้ำบิดหมาดไว้อย่างเดิมค่ะ

  6. Blank step
    เพิ่มรูป

    ทำน้ำกะทิกัน เทกะทิใส่ในหม้อประมาณ 6 ถ้วย ตามด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย เกลือป่น ตามด้วยใบเตย คนด้วยทัพพีให้เข้ากัน แล้วก็นำไปตั้งบนเตาไฟ ใช้ไฟกลางค่อนมาทางอ่อน รอจนเดือดและน้ำตาลละลายหมด ก็ลองตักขึ้นมาชิมรสตามชอบค่ะ ตอกไข่ลงไป รอไข่สุก

  7. Blank step
    เพิ่มรูป

    ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่าประมาณ 1/2 หม้อบนเตาไฟ ใช้ไฟกลางนะคะ พอน้ำเดือดจัด เราก็เทเม็ดบัวลอยที่เราปั้นไว้ลงไปเลยค่ะ ทิ้งไว้สัก 1 นาที เอาทัพพีคนก้นหม้อเบาๆ เพื่อไม่ให้เม็ดแป้งติดก้นหม้อ แป้งเริ่มสุก ก็จะค่อย ๆ ลอยจากก้นหม้อขึ้นมาด้านบน เราก็ปล่อยให้ลอยสัก 30 วินาที แล้วก็เอาทัพพีโปร่ง แล้วนำไปล้างในน้ำเย็น 1 ครั้ง

  8. Blank step
    เพิ่มรูป

    ใส่ลงในหม้อน้ำกะทิ ราดด้วยหัวกะทิที่เหลืออีก 2 ถ้วย แล้วตั้งหม้อบนเตาไฟอีกครั้ง ใช้ไฟกลาง คนเป็นระยะจนกะทิร้อน ใส่มะพร้าวอ่อนลงไป คนพอเข้ากัน ใส่ไข่หวานที่ทำไว้ตามลงไป ปิดไฟเตาได้เลยค่ะ พร้อมตักเสิร์ฟได้

เพิ่มขั้นตอน

คุกสแนป

(5)

แรงบันดาลใจจากเพื่อนๆที่ได้ปรุงสูตรนี้


คุณได้ทำตามสูตรนี้แล้วหรือยัง?

แชร์ภาพที่คุณทำ..ถึงเจ้าของสูตร

แชร์คุกสแนป