ห่อหมกทะเลในลูกมะพร้าวอ่อน

เตรียมถ้วยเล็กๆ ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดไข่ไก่ และกะทิลงผัด ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ และน้ำปลา คนให้เข้ากันดี

เอากระทะขึ้นตั้งไฟใส่น้ำมัน ร้อนมันร้อน ใส่กุ้งสด ปลากระพง และและปลาหมึกลงไปผัดให้สุกหน่อย ตามด้วยใส่เครื่องในขั้นแรกลงไป

ใส่ใบมะกรูดซอย ใส่ใบโหระพาลงในภาชนะ ตามด้วยกะหล่ำปลีซอย ผัดให้สุกเข้ากันดี ตักผสมห่อหมกใส่ลูกมะพร้าวอ่อน ว่างรองใส่จาน หยอดหน้าด้วยหัวกะทิ แต่งด้วยพริกชี้ฟ้าแดง ใบมะกรูดซอย พร้อมเสิร์ฟ