แกงส้มชะอมกุ้ง

โขลกพริกแห้งให้ละเอียด แล้วใส่เกลือป่น หอมแดงและกระเทียมตามลงไปโขลกจนละเอียด ใส่กะปิที่เตรียมไว้โขลกอีกทีจนเข้ากัน

นำไข่ไก่ตอกใส่ชาม ตีให้เข้ากัน เติมชะอมลงไปแล้ว ตีให้เข้ากัน ตั้งน้ำมันในกระทะ ใส่ไข่และชะอมลงไปทอด ปิดไฟ หั่นไข่เจียวชะอมเป็นชิ้นเอาไว้ ใส่ในแกงส้ม

นำเนื้อปลาไปตำรวมกันกับพริกแกงส้มจนเป็นเข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน นำหม้อตั้งไฟ ใส่น้ำเปล่า และซุปก้อนลงไป พอเดือดใส่เครื่องแกงลงไป รอเดือด

ใส่น้ำมะขามเปียก น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ แล้วใส่กุ้งลงไป พอกุ้งสุก ใส่ชะอมไข่ลงไป คนให้เข้ากันปิดไฟ ตักใส่ภาชนะสำหรับเสิรฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ