ขนมจีนน้ำยากระทิไก่ฉีก
แก้ไข

ขนมจีนน้ำยากระทิไก่ฉีก

aengaeng_27

ส่วนผสม

  1. พริก 10-15 เม็ด
  2. กระชาย 4 ขีด
  3. หอมแดง 8-10 เม็ด
  4. ตะไคร้ 3 หัว
  5. กระเทียม 10 เม็ด
  6. น้ำปลา
  7. น้ำตาล
  8. ลูกชิ้นปลา 1/2 โล
  9. อกไก่ 1/2 โล
  10. กระทิ แยกหัวกับหาง 1 กิโล

วิธี

  1. แก้ไข

    ต้มอกไก่ และฉีก เป็นเศษๆ

  2. Blank step
    เพิ่มรูป

    ลวกลูกชิ้นปลา ให้ผ่านน้ำที่เดือดพอนะคะไม่ต้องให้สุก

  3. แก้ไข

    ตำพริกแกง โดยใส่ พริก ตะไคร้ หอม กระเทียม กระชาย โดยใช้1 ขีด สำหรับกระชาย ในการตำ ตำ ใส่อกไก่1/3 ลงไปตำด้วยแล้ว พริกจะไม่กระเดน ตำให้ละเอียด

  4. แก้ไข

    จากนั้น ตั้งหม้อ ทำกระทิไปผัดให้แตกมัน

  5. แก้ไข

    นำพริกแกงลงไปผัดให้แตกมันเข้ากับกระทิ

  6. แก้ไข

    ใส่ไก่ฉีกและกระชายที่เหลือลงไปผัดให้เข้ากัน กลิ่นจะหอมชวนหิวมาก

  7. แก้ไข

    จากนั้นเติมหางกระทิ รอให้เดือด และเติมหัวกระทิอีกที คนให้เข้ากันรอเดือด จากนั้นปรุงรสให้เข้ากัน โดยใช้น้ำปลา และ น้ำตาล อันนี้ชิมเองนะคะ ตามความชอบ

  8. แก้ไข

    จากนั้น ใส่ลูกชิ้นปลา ที่ลวกผ่านแล้ว ลงไปในแกง รอให้เดือด ที่ต้องลวกลูกชิ้นเพราะจะไม่มีกลิ่นคาว

เพิ่มขั้นตอน

ปรุงโดย 1 คน


ส่งการบ้านหรือภาพรีวิว