ต้มเค็มฟัก

นำฟักแก่มาปอก​เปลือก หั่น​ชิ้น​พอดี ไม่เล็กมากไม่ใหญ่มาก ล้าง​หมูสามชั้น หั่นชิ้นพอดีคำ

ทุบรากผักชี หอม​แดง พริกไทยเม็ด นำหม้อตั้งไฟ ใส่น้ำมันพืช นำกะปิ ราก​ผักชี พริกไทยเม็ด หอม​แดง ผัดให้หอม ใส่​หมูสามชั้น ใส่น้ำตาลปี๊บ ซีอิ้วดำหวาน ผัด​ต่อให้หมูพอสุก น้ำสะอาดให้หมด พอน้ำเริ่มร้อนใส่ฟึก ใส่​ชูรส เกลือ ต้มต่อไปจนฟักสุก (ให้ใช้เตาถ่าน จะได้ร้อนระอุ และ​จะ​ได้​รสชาติที่อร่อยกว่า) ชิม​รสชาติ จะออกหวานนำ เค็มตาม หอม​พริกไทยราก​ผักชี ตัก​ใส่​ชาม​โรยหน้าด้วยผักชีและพริกขี้หนู