ข้าวผัด เพื่อสุขภาพ
/(>_<)\ การเลือกใช้น้ำมันพืชที่เหมาะสม เพื่อมาใช้ผัดหรือทอด เป็นเคล็ดลับอย่างหนึ่งของการมีสุขภาพดี แม้น้ำมันปรุงอาหาร(cooking oil) จะไม่ดีเท่าน้ำมันสกัดเย็น แต่ก็เป็นการป้องกันไว้ก่อน เพราะน้ำมันพืชบางชนิดมีสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น น้ำมันรำข้าว เป็นต้น. นอกจากนั้นยังให้กลิ่นที่ดีชวนบริโภคด้วย ในที่นี้ ผมเลือกใช้น้ำมันมะพร้าวสำหรับผัด ส่วนการแต่งกลิ่นจะใช้น้ำมันงา สำหรับเครื่องปรุงรสนั้น จะใช้ซอสซีอิ้วของต่างประเทศ ในที่นี้จะเน้นซอสญี่ปุ่น เพราะจะให้กลิ่นและรสชาติที่ดีกว่า.. จึงช่วยลดการปรุงแต่งจากน้ำปลา ผงชูรส และน้ำมันหอยได้วิธีหนึ่ง มาเรียนรู้เทคนิควิธีการทำดีกว่าคับ.
ส่วนผสม
ขั้นตอนการทำ
-
1
เตรียมวัตถุดิบและเครื่องปรุงทั้งหมด
-
2
นำกะทะตั้งไฟที่อุณหภูมิ 100 องศา ใส่น้ำมัน รอให้น้ำมันเดือด 2 นาที
-
3
เจียวกระเทียม นาน 2 นาที โดยปิดฝาระบายไอน้ำ
-
4
นำข้าวสวยลงผัด โดยผัดนานด้านละ 2 นาที โดยใช้ฝาปิดระบายไอน้ำ
-
5
ปรับไฟ120อศา ให้เติมเครื่องปรุงพวกซอสต่างๆพร้อมกับน้ำตาลลงไปผัด คนด้านละ 1 นาที โดยใช้ฝาปิดระบายไอน้ำ
-
6
ตีไข่ผสมซอสโชยุ แล้วราดไปที่ข้าวผัดอีกครั้ง คนอีกด้าน 1 นาที โดยปิดฝาระบายไอน้ำ
-
7
ลดไฟ 80 องศา ผัดด้านละ1 นาทีเพื่อให้ไอน้ำระเหยและให้ข้าวผัดแห้ง(ไม่ต้องใช้ฝาปิด)
-
8
ยกลง พร้อมเสริฟ์
-
9
รสชาติจะอ่อน ควรใช้น้ำพริกปลามะนาวหรือซอสkikkoman ช่วยปรุงรสเวลาทาน พร้อมกับผักเคียงๆต่างๆเช่น แตงกวา ถั่วฝักยาว และใบบัวบกก็ได้..
กดแสดงความรู้สึก
รูป Cooksnap
คุณได้ลองทำตามสูตรนี้แล้วใช่ไหม? ส่ง Cooksnap เลย!
โพสต์สูตรโดย
ความคิดเห็น