ต้มจับฉ่ายเจ
-
piya peipei“เห็นอีกคนทำเลยอยากทำมั่ง ใส่เต้าหู้ขาว ดำ และฟองเต้าหู้ไปด้วยค่ะ รู้สึกเบาดีค่ะ เคี่ยวตั้งแต่เมื่อคืนแล้ว วันนี้ไม่ใส่เนื้อสัตว์ค่ะ” -
มาลี(黃細卿)“ทำตามสูตร และใส่ฟองเต้าหู้ลงไปเพื่อเพิ่มความหอมให้กับผัก” -
piya peipei“ค้างไว้คืนนึงกำลังอร่อยเลยยค่ะ แอบใส่หมูสามชั้นไปด้วยนะคะ คุณพ่อชอบ ขอบคุณมากค่ะ”
ฟาง (卢金璇）
@cook_8684449
สูตรนี้คุณแม่ชอบทำให้ทาน โดยจะทอดผักก่อน จะทำให้จับฉ่ายหอมและน่ากินยิ่งขึ้น (ปกติจับฉ่ายจะต้องทิ้งไว้คืนนึงถึงจะอร่อย เพราะผักจะยิ่งนุ่มแล้วก็เข้าเนื้อ)
ส่วนผสม
-
กะหล่ำปลี 1 หัว
-
ผักโขมจีน 4 ต้น
-
ไช้เท้า 1 หัว
-
ซอสเห็ดหอม 2 ช้อนโต๊ะ
-
ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
-
พริกไทย 1 ช้อนชา
-
ผงซุปรสเห็ดหอม 2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำ
-
1
หั่นไช้เท้าเป็นแว่นๆ หั่นผักโขมยาวประมาณ 1 นิ้วมือ หั่นกะหล่ำปลีเป็นซีก โดยยังให้ติดแกนของมันอยู่(กะหล่ำจะได้ไม่แตกออก)
-
2
ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย เมื่อกระทะร้อน ใส่ผักโขมลงไปผัดให้สลด แล้วตักขึ้นใส่หม้อ
-
3
ตั้งกระทะใส่น้ำมัน นำกะหล่ำปลีไปทอด ให้ด้านนอกมีสีออกน้ำตาล แล้วตักขึ้นใส่หม้อ
-
4
นำไช้เท้าใส่ลงไปในหม้อ เติมน้ำลงไปแค่พอดีผัก ตั้งไฟแรงให้เดือด
-
5
ใส่เครื่องปรุงลง เมื่อเดือดให้คอยช้อนน้ำมันที่ลอยออก แล้วหรี่เป็นไฟอ่อน เคี่ยวนาน1ชม
-
6
ถ้าหากต้องการสีสันมากขึ้นสามารถใส่ซีอิ้วดำหวานลงไปเล็กน้อย เมื่อผักนิ่ม ให้ปิดแก๊ส ตักขึ้นพร้อมทาน
ความคิดเห็น