ลูกชิ้นไก่เด้งๆสะอาดปลอดภัยทำเอง
IG:myfoodhomekitchen
@myfoodhomekitchen
ชอบทานลูกชิ้น สูตรนี้ดัดแปลงสมบูรณ์แล้วค่ะ
ส่วนผสม
-
เนื้อไก่ปั่นละเอียดที่สุดเท่าที่จะปั่นได้ 500 กรัม
-
แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
-
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
-
ผงฟู 1 ช้อนชา
-
พริกไทยป่น ตามชอบ
-
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำตาล 1 ช้อนชา
-
น้ำเปล่าสำหรับต้ม
ขั้นตอนการทำ
-
1
น้ำไก่ที่ปั่นละเอียดมาปรุงรสน้ำปลาน้ำตาลพริกไทยป่น แลิวไส่แป้งทั้ง3ชนิด นวด20ด้วยมือ(นวดนานจะยิ่งเด้งนะคะ
-
2
หลังจากนวดเสร็จนำไก่ไปใส่ช่องฟีสไว้40นาที
-
3
นำไก่ออกจากช่องฟีสวางบนกขละมังที่ไส่น้ำเย็นจัด นวดแป้งให้คลายตัว
-
4
ระหว่างนวดแป้งต้มน้ำให้เดือดแล้วเบาไฟลงให้น้ำนิ่ง
-
5
ใช้มือบิบไก่ให้เป็นลูกลมๆแล้วหยอดไม่ในน้ำที่ต้มไว้
-
6
เมื่อลูกชิ้นลอยขึ้นแปลว่าสุกแล้ว ตักใส่น้ำเย็นจัด รอจนกว่าลูกชิ้นจะจมแปลว่าคลายความร้อนแล้ว ตักออก นำไปทำเป็นอาหารทานได้เลยค่ะ รับรองเด้งดึ๋งๆจ้า
ความคิดเห็น