ขนมจีนน้ำยากะทิ

ล้างทุกอย่างให้สะอาดหั่นรอไว้

ตั้งหม้อใส่หัวกะทิแล้วหางเท่าๆกันต้มให้เดือดใส่เครื่องพริกแกง ใครมีปลาใส่ปลาลงไปต้มพอดีคิดว่ามีปลาทูน่าในตู้เย็นแต่มาดูพ่อบ้านสอยไปกินเรียบร้อย ต้มจนทุกอย่างนิ่มพอจะโคลกหรือปั่นเครื่องก็สะดวกดี

เมื่อเครื่องสมุนไพรเริ่ทสุกนิ่มใช้กระชอนตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำกะทิตำอย่างเมามันจนแหลกละเอียดหรือแอบหยาบไม่ว่ากัน พอเอาเครื่องแกงขึ้นเราเอาตีนไก่ลงไปต้มกับกะทิรอให้เปื่อย

เมื่อพริกแกงได้ที่ลงไปละลายกับน้ำกะทิรอเดือดปรุงรส เกลือ น้ำตาลปี๊บ หากสายนัวใส่น้ำปลาร้าได้