น้ำพริกอ่อง by Ni kenya

น้ำพริกแห้งแช่น้ำให้นิ่ม แล้วนำมาตัดเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่โคลก รวมกับกระเทียม และหอมแดง ใส่เกลือไปครึ่งช้อนชาขณะโคลก จะได้เครื่องแกงที่หอมและละเอียด

ขณะโคลกพริกละเอียดแล้ว ใส่กะปิ 1 ช้อนโต้ะแล้วโคลกรวมกันอีกครั้ง จนพริกแกงเป็นเนื้อเดียวกัน

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน แล้วตักเครื่องพริกแกงลงไปผัดจนสุกและหอม

ใส่กุ้งและหมู ลงไปผัดคลุกเคล้าจนสุกและหอม

ปรุงรสด้วยเกลือหรือรสดีนิดหน่อยตามชอบ น้ำตาลนิดหน่อย

ใส่ะมะเขือเทศสีดาหั่นครึ่ง ไปให้หมด ผัดจนสุก และเละ. กะเวลาและอาหารได้เองเลยค่ะ

เรียบร้อยตักใส่ถ้วย ตกแต่งด้วยใบผักชีโรยหน้า ทานคู่กับผักลวก กะหล่ำห่อ หรือแตงกวา ถั่วฝักยาว ถั่วพู ข้าวเหนียวร้อน. หรือ ข้าวสวย ลำแต้ๆเน้อจ้าว...