มัฟฟินกล้วยหอม (หม้ออบลมร้อน)

ผสมแป้ง ผงฟู และเบกกิ้งโซดาเข้าด้วยกัน

ผสมไข่ไก่ น้ำตาล เกลือ ตีให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายเกือบหมด

นำกล้วยหอมมาปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นๆใส่ถุงพลาสติก บีบมะนาวลงไปกันกล้วยดำ แล้วใช้มือหรือของหนักๆ บดขยี้ ทับกล้วยที่อยู่ในถุงให้ละเอียด เสร็จแล้วรีดออกพักไว้ในภาชนะ

ทำหลุมตรงกลางแป้ง เทส่วนผสมข้อ 2 ลงไป ผสมพอเข้ากันแล้วเติมน้ำมันพืช กล้วยหอมบด และนมสดตามลำดับ ผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียว (สามารถใส่กลิ่นสังเคราะห์ได้ตามชอบ)

วอร์มหม้ออบลมร้อนไว้ที่อุณหภูมิ 175 ©° เป็นเวลา 10 นาที ระหว่างนี้ตักส่วนผสมข้อ 4 ลงในพิมพ์คัพเค้ก ใครจะใช้ที่บีบขนม หรือเหยือกใส่น้ำเพื่อให้ง่ายต่อการหยอดก็ได้ตามสะดวก เสร็จแล้วตกแต่งตามชอบ

วอร์มครบ 10 นาทีแล้ว นำขนมในพิมพ์วางเรียงในหม้อ ตั้งเวลาอบ 25-30 นาที อุณหภูมิ 175 ©° (เนื่องจากใช้หม้ออบลมร้อนหากไม่ต้องการให้หน้าขนมออกมากรอบนัก หาแผ่นฟรอยด์หรือกระดาษไขมาคลุมหน้าขนมไว้ *พอดีไม่มีเลยไม่ได้ใช้*)

อบไปประมาณ 15 นาที สังเกตได้ว่าขนมเริ่มขึ้นฟู แต่หากหน้าขนมสีเข้มเพียงด้านเดียว ให้ถอดปลั๊ก เปิดฝาหม้อออกเพื่อกลับด้านขนม ให้ฝั่งที่สีเข้มเข้ามาอยู่ด้านใน อบต่อจนถึงเวลาแจ้งเตือน

จัดแต่งใสภาชนะ นำไปรับประทาน ขาย หรือแจกจ่ายเพื่อนบ้านได้

ปล. ส่วนผสมของขนมสามารถปรับลดได้ตามความสะดวก หากไม่มีอุปกรณ์ใด ก็สามารถใช้อย่างอื่นแทนได้ เรื่องเวลาในการอบขึ้นอยู่กับความชอบในความเข้มของสีขนม แต่ปกติจะใช้เวลาอบให้ขนมสุกไม่น้อยกว่า 20 นาทีค่ะ

ปล. 2 เนื่องจากถ้วยขนมที่ใช้เป็นขนาดค่อนข้างเล็ก หากใครที่ใช้ถ้วยใหญ่กว่านี้จะไม่ได้ขนมจำนวนเท่านี้นะคะ