น้ำพริกกะปิ + ไข่ชะอมทอด
นึกอยากทานน้ำพริกกะปิขึ้นมาเลยลองทำดูค่ะ
ส่วนผสม
ขั้นตอนการทำ
-
1
ทำน้ำพริกกะปิก่อน ตำกระเทียม กับพริก (สัดส่วนพอๆ กัน) พอละเอียดแล้ว ให้ใส่กะปิ และน้ำตาลปี๊ป ลงไปโขลกๆด้วย
-
2
ตักส่วนผสมในข้อ 1 ที่ตำเสร็จแล้วใส่ถ้วย เติมน้ำต้มสุก ชิมรสดูก่อน แล้วเติมน้ำปลา น้ำตาล มะนาว คนให้เข้ากัน
-
3
นำมะเขือพวงลงไปบดในครกให้พอแตกๆ หน่อย แล้วนำมาใส่ในน้ำพริกที่ตำไว้ พร้อมใส่พริกโรยหน้า 3 - 5 เม็ด บนน้ำพริก เป็นอันเสร็จ
-
4
ทำไข่ชะอมทอด เด็ดชะอม เอาแต่ยอดอ่อนๆ ส่วนใบรูดให้หมด แล้วตอกไข่ใส่
-
5
ปรุงรสด้วยน้ำปลา แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
-
6
ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอท่วม ไฟกลางมาทางแรง พอน้ำมันเริ่มเดือด ค่อยๆ หยอดชะอมลงในกระทะทีละส่วน
-
7
พอไข่เริ่มเหลืองให้กลับด้าน วิธีเช็คว่าสุกรึยัง ให้ลองใช้ตะหลิวกดที่ไข่ดู ถ้าเริ่มแข็งแปลว่าสุกแล้ว ถ้ายังนิ่มอยู่แปลว่าด้านในยังไม่สุก
-
8
เมื่อไข่ชะอมสุกแล้ว ตั้งขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน แล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
กดแสดงความรู้สึก
โพสต์สูตรโดย
ความคิดเห็น