น้ำพริกกะปิ + ไข่ชะอมทอด
เปลี่ยน

น้ำพริกกะปิ + ไข่ชะอมทอด

นึกอยากทานน้ำพริกกะปิขึ้นมาเลยลองทำดูค่ะ

Nayada Kwang

ส่วนผสม

  1. กะปิอย่างดี 1 ช้อนโต๊ะ
  2. กระเทียม 15-20 กลีบ
  3. พริก 20-25 เม็ด
  4. น้ำตาลปี๊ป 1/2 ช้อนโต๊ะ
  5. น้ำปลาอย่างดี 1 ช้อนชา
  6. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
  7. มะนาว 2 ลูก
  8. มะเขือพวง 5 ลูก
  9. น้ำต้มสุกที่เย็นแล้ว 3-4 ช้อนโต๊ะ
  10. ชะอม 1 กำ
  11. ไข่ไก่ 2 ใบ
  12. น้ำปลาอย่างดี (ใส่ไข่ชะอม) 3/4 ช้อนโต๊ะ

วิธี

  1. ทำน้ำพริกกะปิก่อน ตำกระเทียม กับพริก (สัดส่วนพอๆ กัน) พอละเอียดแล้ว ให้ใส่กะปิ และน้ำตาลปี๊ป ลงไปโขลกๆด้วย

  2. ตักส่วนผสมในข้อ 1 ที่ตำเสร็จแล้วใส่ถ้วย เติมน้ำต้มสุก ชิมรสดูก่อน แล้วเติมน้ำปลา น้ำตาล มะนาว คนให้เข้ากัน

  3. นำมะเขือพวงลงไปบดในครกให้พอแตกๆ หน่อย แล้วนำมาใส่ในน้ำพริกที่ตำไว้ พร้อมใส่พริกโรยหน้า 3 - 5 เม็ด บนน้ำพริก เป็นอันเสร็จ

  4. ทำไข่ชะอมทอด เด็ดชะอม เอาแต่ยอดอ่อนๆ ส่วนใบรูดให้หมด แล้วตอกไข่ใส่

  5. ปรุงรสด้วยน้ำปลา แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

  6. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอท่วม ไฟกลางมาทางแรง พอน้ำมันเริ่มเดือด ค่อยๆ หยอดชะอมลงในกระทะทีละส่วน

    เปลี่ยน
  7. พอไข่เริ่มเหลืองให้กลับด้าน วิธีเช็คว่าสุกรึยัง ให้ลองใช้ตะหลิวกดที่ไข่ดู ถ้าเริ่มแข็งแปลว่าสุกแล้ว ถ้ายังนิ่มอยู่แปลว่าด้านในยังไม่สุก

  8. เมื่อไข่ชะอมสุกแล้ว ตั้งขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน แล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ

เพิ่มขั้นตอน

ส่งการบ้าน

(2)

หาไอเดียจากเพื่อนๆที่ได้ทำตามสูตรนี้


ทำตามสูตรนี้แล้วรึยัง?

ส่งภาพให้เจ้าของสูตร

ส่งการบ้าน

คำที่เกี่ยวข้อง