หัวครกหลาน้ำผึ้ง หรือ มะม่วงหิมพานต์ผัดน้ำตาล #รักบ้านเกิด
ขนมทำยาก ใช้เวลานาน แต่ทำแล้วแสนจะอร่อย 😍
มะม่วงหิมพานต์ในแต่ละจังหวัดจะมีชื่อท้องถิ่นอื่น ๆ ว่า มะม่วงสิโห (เชียงใหม่), มะโห (แม่ฮ่องสอน), มะม่วงกาสอ (อุตรดิตถ์), มะม่วงเล็ดล่อ มะม่วงยางหุบ (ระนอง), กายี (ตรัง), ส้มม่วงทูนหน่วย มะม่วงทูนหน่วย (สุราษฎร์ธานี), กะแตแก (นราธิวาส), นายอ (ยะละ), ยาโงย ยาร่วง (ปัตตานี), มะม่วงหิมพานต์ มะม่วงไม่รู้หาว (ภาคกลาง), มะม่วงกุลา มะม่วงลังกา มะม่วงหยอด มะม่วงสินหน (ภาคเหนือ), กาหยู กาหยี ม่วงเม็ดล่อ ม่วงเล็ดล่อ หัวครก ท้ายล่อ ตำหนาว ส้มม่วงชูหน่วย (ภาคใต้) เป็นต้น
ส่วนผสม
-
มะม่วงหิมพานต์ 300 กรัม
-
น้ำตาล 1/2 กิโลกรัม
-
น้ำปูนใส่
-
น้ำเกลือ
-
น้ำเปล่า
ขั้นตอนการทำ
-
1
มะม่วงหิมพานต์ตากแดด 2-3 วัน แช่น้ำเปล่าต่ออีก 3 คืน แล้วนำมาผ่าซีก
-
2
เขี่ยเนื้อมะม่วงหิมพานต์ออกจากเปลือกด้วยมีดปลายแหลม แช่น้ำเกลือ 4-5 ชม. และแช่น้ำปูนต่ออีก 1 คืน
-
3
ล้างน้ำเปล่า 3-4 น้ำ
-
4
เคี้ยวน้ำตาลจนเหนียว
-
5
ใส่มะม่วงหิมพานต์และผัดไปเรื่อยจนแห้ง ขั้นตอนนี้แล้วแต่ว่าใครชอบแบบหนืดๆเหนียวๆหรือแบบแห้ง
-
6
นำใบมะม่วงหิมพานต์มาล้างให้สะอาดและตัดแต่งให้สวยงาม
-
7
ตักมะม่วงหิมพานต์ใส่ใบพอคำ สำหรับในภาพแม่ครัวตัวน้อยผัดจนแห้ง 🎈
กดแสดงความรู้สึก
รูป Cooksnap
คุณได้ลองทำตามสูตรนี้แล้วใช่ไหม? ส่ง Cooksnap เลย!
โพสต์สูตรโดย
ความคิดเห็น