ผัดไท(มังสวิรัต)

เตรียมทำน้ำปรุงก่อนนะคะ เอาน้ำมะขามเปียกที่คั้นแล้ว,น้ำตาลปี้บ,ซีอิ้วขาวเทใส่ลงในถ้วยผสมค่ะ บี้จนน้ำตาลปี้บละลายเข้ากันดียกขึ้นตั้งไฟให้สุกค่ะ (ส่วนของน้ำปรุงนี้สามารถเพิ่มสัดส่วนและทำเก็บใส่ขวดไว้ทำครั้งต่อไปได้ค่ะ)

เตรียมหั่นเครื่องผัดไทกันนะคะ ข้าวโพดฝักอ่อน ถั่วฝักยาว เห็ดหูหนูดำ หอมแดงและเต้าหู้ค่ะ

เมื่อทุกอย่างครบก้อเริ่มผัดกันเลยค่ะ เทน้ำมันพืชลงกะทะเจียวหอมแดงให้หอม ใส่เต้าหู้ลงทอดให้ผิวตึงๆค่ะ หลังจากนั้นตอกไข่ลงไปเลยค่ะ พอไข่เริ่มสุกใส่เครื่องที่เหลือลงผัดพอสุกค่ะ เทคนิดตรงนี้นะคะอย่าใส่น้ำมันพืชเยอะเดวเส้นผัดไทจะเลี่ยนค่ะ

หลังจากนั้นใส่น้ำปรุงลงไปผัดค่ะ เติมน้ำเปล่าเล็กน้อยและใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวลงไปผัดค่ะ

เติมสีสรรอีกนิดให้ใส่ซีอิ้วดำลงไปค่ะ คนไปคนมาให้เข้ากันดี ระวังกะทะใหม้นะคะ

เเต่น เเต้น เเต๊น เสดแล้วค่ะผัดไทในแบบง่ายๆค่ะ