ทิรามิสุดับเบิ้ลช็อคโกแลต เมนูเค้กที่ไม่ง้อเตาอบ
เนื่องจากสูตรนี้แขมรทำแล้วค่อนข้างเยอะมาก เพื่อนๆ ปรับลดปริมาณเอาเด้อค่า แนะนำให้กินสดเลย เพราะแขมรกินไม่หมดแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น ช็อคโกแลตเขาจะเซ็ทตัวไม่นุ่มละมุนลิ้นเหมือนตอนทำเสร็จและกินใหม่ๆ
วิธีทำอย่างละเอียด --> https://youtu.be/PRAlebwvwyY
#ทิรามิสุ #How to make tiramisu #Tiramisu
ส่วนผสม
-
ส่วนของครีม
-
ไข่แดงเบอร์ 4 ฟอง
-
น้ำตาล 100 g
-
มาสคาโพนชีส (อุณหภูมิห้อง) 240g
-
ครีมชีส (อุณหภูมิห้อง) 60g
-
วิปปิ้งครีม 400 ml
-
กลิ่นวานิลลา 1+1/2 ช้อนชา
-
น้ำร้อน 260 ml
-
กาแฟ 17 g
-
ส่วนของช็อกโกแล็ต (ถ้าทำสูตรธรรมดาข้ามขั้นตอนนี้ได้เลยค่า)
-
ดาร์กช็อกโกแล็ต 70% 180 g
-
ช็อฟชิฟ 100 g
-
วิปปิ้งครีม 400 ml
-
เลดี้ฟิงเกอร์ จำนวนตามถ้วยที่ใช้ เรียงให้พอดี (สามารถใช้ขนมเค้กไข่แทนได้)
-
ผงโกโก้สำหรับโรยหน้า
ขั้นตอนการทำ
-
1
1. แยกไข่ขาวกับไข่แดง และนำไข่แดงมาเติมน้ำตาลตีให้เข้ากัน
-
2
2. นำไปตุ๋นด้วยไฟอ่อน จนกระทั่งน้ำตาลละลาย
-
3
3. บีบน้ำออกจากเจลาตินและนำเข้าไมโครเวฟ 30วินาที เทส่วนผสมลงในไข่แด
-
4
4. คนมาสคาโพนชีสและครีสชีสให้อ่อนตัวลง เทไข่แดงลงไป คนส่วนผสมให้เข้ากัน ค่อยๆ เทวิปปิ้งครีมลงไป และคนส่วนผสมให้เป็นเนื้อเนียนเข้ากันดี
-
5
5. คลิงฟิล์มและแช่ตู้แข็ง 40-60 นาที
-
6
6. ชงกาแฟ น้ำร้อน น้ำตาล (ถ้าชอบหวาน) ทิ้งไว้ให้เย็น
-
7
7. ทำส่วนของช็อคโกแล็ต ช็อคชิพ เวฟ 1 นาที/800 วัตต์ คนให้ละลายเนื้อเนียนเข้ากันดี เสร็จแล้วนำมาผสมกับวิปปิ้งครีม
-
8
8. เทวิปปิ้งครีมลงไปผสมให้เข้ากันดี เทใส่ถุงบีบ พักไว้
-
9
9. เอาส่วนผสมออกจากช่องฟรีส มาตีให้ขึ้นฟู เติมกลิ่นวนิลาและตีต่อ
-
10
10. เลดี้ฟิงเกอร์ จุ่มกับกาแฟและใส่พิมพ์เรียง บีบช็อคฯที่เตรียมไว้
-
11
11. ตักครีมใส่ ปาดให้หน้าเรียบ ทำ 2 ชั้น ขึ้นอยู่กับถาดที่เราทำว่าสามารถเรียงได้กี่ชั้น โรยด้วยผงโกโก้ พร้อมเสริฟ
กดแสดงความรู้สึก
รูป Cooksnap
คุณได้ลองทำตามสูตรนี้แล้วใช่ไหม? ส่ง Cooksnap เลย!
โพสต์สูตรโดย
ความคิดเห็น