ชิฟฟ่อนมะพร้าวใบเตย
เอาเด็กๆ ต้อนรับปิดเทอมด้วยเค้กใบเตยเนื้อนุ่มเพิ่มความอร่อยด้วยเนื้อมะพร้าว
ส่วนผสม
-
ส่วนผสมไข่แดง
-
ไข่แดง 3 ฟอง
-
น้ำตาลทราย 35 กรัม
-
น้ำมะพร้าวใบเตย 60 กรัม
-
น้ำมันมะพร้าว 35 กรัม
-
แป้งเค้ก 80 กรัม
-
กลิ่นมะลิใบเตย 1/2 ช้อนชา
-
สีผสมอาหารสีเขียว 10 หยด
-
ส่วนผสมไข่ขาว
-
ไข่ขาว 3 ฟอง
-
ครีมออฟทาร์ทาร์ 1 ช้อนชา
-
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา
-
น้ำตาลทราย 30 กรัม
-
ส่วนของครีม
-
วิปปิ้งครีม 1 ถ้วย
-
น้ำมะพร้าว 1 ช้อนชา
-
น้ำตาลไอซิ่ง 1 ช้อนชา
ขั้นตอนการทำ
-
1
ตีไข่แดงและน้ำตาลทรายให้เข้ากัน
-
2
เติมน้ำใบเตย กลิ่นมะลิใบเตยและน้ำมันมะพร้าวลงไป ตีผสมให้เข้ากัน
-
3
ร่อนแป้งและผงฟู 2 รอบ แล้วใส่ลงไปในส่วนผสมไข่แดง ผสมให้เข้ากัน
-
4
เติมสีผสมอาหาร ผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้ก่อน
-
5
ต่อไปมาเตรียมส่วนผสมไข่ขาวกันค่ะ โดยตีไข่ขาวและครีมออฟทาร์ทาร์ให้เป็นฟองหยาบ แล้วเติมแป้งข้าวโพด ตีต่อเล็กน้อย
-
6
เติมน้ำตาลทรายโดยแบ่งเติม 3 รอบ ค่อยๆ ใส่ลงไป แล้วตีจนขึ้นยอดอ่อน
-
7
แบ่งส่วนผสมไข่ขาวใส่ลงในส่วนผสมไข่แดงและแป้ง
-
8
ค่อยๆ ตะล่อมให้เข้ากัน แล้วเติมส่วนที่เหลือลงไปให้หมด ตะล่อมให้เข้ากัน ห้ามทำแรงและนานเกินไป เพราะจะทำให้ไม่ฟู
-
9
นำไปเทลงพิมพ์ที่ต้องการ
-
10
อบไฟบนล่าง 180 องศาเซลเซียส นาน 30 นาที หรือจนกว่าจะสุก พักไว้จนกว่าจะเย็น แล้วแบ่งเป็น 2 ชั้น
-
11
เตรียมครีมสดโดยผสมวิปปิ้งครีมกับไอซิ่งและน้ำมะพร้าวให้เข้ากัน
-
12
วางมะพร้าวอ่อนลงบนเค้ก แล้วนำครีมสดมาให้ทั่ว จากนั้นนำเค้กอีกชิ้นวางทับ แล้ววางมะพร้าวอ่อนตามด้วยครีมสด ปาดให้ทั่ว แล้วนำไปแช่ตู้เย็น 2 ชั่วโมง
-
13
ตัดเป็นชิ้นตามความชอบ เพียงแค่นี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ
ความคิดเห็น (3)