ต้มจับฉ่าย
เปลี่ยน

ต้มจับฉ่าย

Kasama  #RunawayHubbyKitchen

ส่วนผสม

5 เสริฟ
  1. ผักล้างสะอาดต่างๆที่คุณชอบได้หมดแต่ที่บังคับว่าต้องมีคือ กระหล่ำปลี/กวางตุ้ง
  2. หมูสามชั้น/หรือส่วนสันคอหมู/หรือบางคนชอบแบบชุปกระดูกหมูก็ตุ๋นกระดูกก่อนค่อยผัดผักเทลงไปผสมตอนตุ๋นได้
  3. กระหล่ำปลีหัวเล็ก (ผ่าตามใจชอบ) 2 หัว
  4. ผักกวางตุ้ง 1 กำมือ
  5. คะน้า 1 กำมือ
  6. เห็ดหอมแห้งล้างทำความสะอาดแช่น้ำจนนิ่ม 8-10 ดอก
  7. หัวไชเท้า 1หัวใหญ่
  8. เต้าหู้แข็ง ทอด
  9. ปลาหมึกแห้ง(ล้างและแช่น้ำ) 5-6 ตัวเล็ก
  10. เกลือ / ซีอิ้วขาว / ซอสปรุงรส / น้ำมันหอย
  11. รากผักชี กระเทียม พริกไท ตำรวมกัน (3 เกลอ)
  12. น้ำตาลปีบเล็กน้อย (ตามชอบ)
  13. น้ำมันสำหรับผัด 1/2 ถ้วย

ขั้นตอน

120นาที
  1. แนะนำให้ผัดในหม้อใบใหญ่ที่จะให้ตุ๋นเลย >> ใช้ไฟค่อนกลาง ใส่น้ำมันพืช ผัดสามเกลอจนหอมใส่หมูรวน ตามด้วยปลาหมึก เห็ดหอม ตามด้วยผัก กระหล่ำปลี คะน้า กวางตุ้ง เติมเครืองปรุงรส ยกเว้นน้ำตาลปีป (ค่อยเติมที่หลังตามชอบหรือไม่เติมก็ได้) ผัดคลุกๆ ให้ผักโดนน้ำมันและความรัอน (แต่ไม่ต้องบ่อยมา เดี๋ยวผัดเละ ใบหลุดออกจากกัน) ปิดฝาอบไว้ น้ำจากผักจะออกมาและผักจะเริ่มสลดค่อยๆ วางหัวไชเท้า ค่อยๆพลิกคนผัก และปิดฝาตุ๋นด้วยไฟอ่อนๆ สัก30-40 นาที

  2. เติมน้ำพอให้ท่วมผัก ตุ๋นต่ออีก 30 นาที เปิดฝาชิมเพื่อปรุงรสอาจเติมน้ำตาลหรือเพิ่มเกลือซีอิ้วก็แล้วแต่ว่ากันไป ตุ้นจนหมูเริ่มเปื่อยนุ่มก่อน แล้วจึงค่อยเติมเต้าหู้ทอดลงไป ปิดฝาตุ๋นต่ออีกสัก 20 นาที

    เปลี่ยน
  3. น้ำชุปจะเริ่มงวด

    เปลี่ยน
  4. ตักเสริฟละนะ... Bon Appetite

    เปลี่ยน
เพิ่มขั้นตอน

ส่งการบ้าน

(1)

หาไอเดียจากเพื่อนๆที่ได้ทำตามสูตรนี้


ทำตามสูตรนี้แล้วรึยัง?

ส่งภาพให้เจ้าของสูตร

ส่งการบ้าน

คำที่เกี่ยวข้อง