【台式 炸雞】料理大全 - (55) 篇家常食譜與做法

雞翅1200g, 蒜泥, 塩6g, 白胡椒粉2小匙, 七味粉2小匙(喜歡辣可改用辣椒粉), 粗地瓜粉or粗樹薯粉, 水4大匙, 粗地瓜粉or粗樹薯粉 約200g

鷄翅, 油(油炸用), 醬油, 蒜粉, 蔴油, 蠔油, 蛋黃, 地瓜粉, 椒塩粉 可有可無

雞翅, 全蛋1個 （可不加), 米酒 少許 (醃料), 胡椒鹽 （10ml）, 醬油 1匙 (10ml), 糖 （10m), 五香粉 （5ml）, 麵粉 1大匙 （15ml）（炸粉）, 地瓜粉 3大匙(45ml)

薑末, 香蒜粉 或蒜末, 米酒, 五香粉, 糖, 醬油, 玉米粉, 小蘇打粉, 拍打過後的雞胸肉, 裹粉, 糯米粉 20%, 地瓜粉（樹薯粉） 80%

雞腿, 地瓜粉，油, 黑胡椒，鹽, 屏科大低鹽醬油3湯匙，酒1.5湯匙, 胡椒粉適量，糖1小湯匙，鹽適量, 蒜末適量, 油刷，不銹鋼叉，不銹鋼架，夾子

去骨去皮雞腿肉, 九層塔 適量 （可省略）, 蒜泥, 薑泥, 米酒, 蠔油, 醬油, 白胡椒粉, 黑胡椒, 五香粉, 肉桂粉, 糖

雞翅, 樹薯粉, 炸油, 小磨坊煙燻風味料, 鹽巴

雞胸, 青蔥, 大蒜, 紅糟醬, 胡椒粉, 鹽, 米酒, 地瓜粉、木薯粉 1盤

雞腿排肉 一盒, 酥脆粉, 醬油, 胡椒粉, 油

翅小腿350克, 蒜末20克, 蔥花20克, 雞蛋1顆, 麵粉適量, 酥炸粉適量（地瓜粉）, 甜辣醬適量, 白芝麻少許, 醬油1大匙, 米酒1大匙, 胡椒粉1小匙

雞柳（雞腿肉也可）, 雞蛋1隻, 洋蔥1/4個, 薑, 蒜粉, 粘米粉, 薯粉, 米酒, 美乃滋, 鹽, 黑椒 （依個人喜好）, 燒肉汁

雞胸肉, 市售酥炸粉, 水, 雞蛋, 醬油, 米酒, 糖 半湯匙, 烏醋 半湯匙, 蒜泥（或蒜末）如圖量, 薑泥 （或薑末）如圖量

杏鮑菇, 豆皮 (我的豆皮是25公分直徑的圓型, 若使用的豆皮比較小, 可以多用幾張), 醬油或是椰子胺基酸, 九層塔, 五香粉, 白胡椒粉, 鹽, 豆腐乳, 五香粉, 白胡椒粉, 顆粒式的蕃薯粉, 太白粉

雞腿排四塊, 蘋果1/4顆, 金桔醬4大匙, 大蒜6顆, 米酒2大匙, 玫瑰醬3大匙

檸檬(汁) (或白醋2湯匙), 鮮奶, 優格, 鮮奶, 雞肉自選部位(棒腿或腿排最多汁), 燕麥片, 中筋麵粉, 肉桂粉, 薑粉, 紅椒粉, 蒜頭粉, 鹽

唐揚雞塊3~4塊, 洋蔥半顆, 雞蛋1顆（可不加）, 科學麵2包, 韓式辣醬1大匙, 辣椒粉1包, 金針菇1包, 紅蘿蔔絲50g, 沙拉油適量, 水適量

雞胸肉, 小蘇打粉, 玉米粉, 蠔油, 啤酒, 白胡椒粉, 黑胡椒粉, 糖, 鹽, 蒜泥, 薑泥, 五香粉

雞胸肉, 蒜頭, 醬油, 鹽, 糖, 米酒, 蛋, 五香粉, 地瓜粉, 白胡椒粉, 七味粉

韓式辣醬, 果糖, 番茄醬, 醬油膏, 韓式辣椒粉, 白芝麻, 水

棒棒腿, 紅蔥, 蒜頭, 薑片, 蔥段, 九層塔, 辣椒（可省）1支, 全蛋, 高筋麵粉, 醬油, 米酒, 糖