【天然酵母 麵包】料理大全 - (52) 篇家常食譜與做法

天然酵种原种, 面粉（7:3 未漂白高筋面粉 ：黑麦粉）, 矿泉水, 天然酵种（sourdough starter ）60, 未漂白高筋面粉, whole spelt 粉, 水, 盐, 后加冰水, 可可粉, 奶粉, 糖

成熟健康的黑麦粉 & 未漂白中筋面粉混合弃种 225克（其中：面粉112.5克，水112.5克）, 黑糖, 水（100华氏度）, 黑糖, 零卡糖, 酵种（弃种）225克, 未漂白中筋面粉, 无盐黄油, 液体椰子油, 盐, 食用碱 1/8➕1/16茶匙, 小苏打粉

Sourdough Starter, 黑麦粉, 矿泉水, 天然面种（全部）, 未漂白高筋面粉, 黑糖, ️零卡糖, 肉桂粉 1➕1/2茶匙, 盐, 葡萄干, 牛奶, 水

高筋麵粉, 全麥高筋麵粉, 天然酵種, 水, 鹽 1 tsp, 糖 1 tsp, 葵花子

原味煉乳麵團 :, 蘋果天然酵母種, 高筋麵粉, 低筋麵粉, 砂糖, 鹽, 煉乳, 鮮奶, 無鹽奶油, 巧克力煉乳麵團 :, 蘋果天然酵母, 高筋麵粉

高筋麵粉, 天然酵種, 牛奶, 蛋, 糖, 鹽, 香草籽 1根香草莢(或是香草精 2小匙), 無鹽奶油, ⭐️香草籽可以用1小匙檸檬油或是1大匙的檸檬🍋或橙🍊皮末(zest)來代替。, ⭐️天然酵種我使用奶克酵種。, ⭐️我家習慣低鹽，這樣做出來的麵包是微甜口味的。喜歡鹹味麵包的朋友請依照原配方放鹽(9g)。, ⚠️[關於奶油]：使用麵包機：無鹽奶油一定要放室溫軟化再使用。使用ka攪拌機：無鹽奶油先隔水加熱融化後再使用。

高筋麵粉, 天然酵種, 水, 奶粉, 鹽漬櫻花 10g(去花梗)+2朵(表面裝飾用), 糖, 無鹽奶油, 牛奶 1-2大匙(刷表面用), ⭐️天然酵種我使用奶克酵種。

🍞份量：750g山型吐司/900g加蓋吐司, 高筋麵粉, 天然酵種, 水, 蜂蜜, 鹽, 奶粉, 無鹽奶油, 包鮮膜或保鮮袋, ⭐️我使用100%含水量的奶克酵種。

高筋麵粉, 天然酵種(奶克酵種), 天然硬種(酸種硬種), 水, 蜂蜜, 鹽, 無鹽奶油, ⭐️煮麵水：, [方式1]:, 水, 小蘇打粉, [方式2]:

高筋麵粉, 奶克酵種, 奶克(或原味優格), 水, 鹽, 糖(或蜂蜜), 無鹽奶油, ⭐️煮麵水：, [方式1]:, 水, 小蘇打粉, [方式2]:

麵團材料：, 高筋麵粉, 天然酵種, 水, 鹽, 蜂蜜, 奶油, ⭐️煮麵水：, [方式1]:, 水, 小蘇打粉(baking soda), [方式2]:

🍞份量：750g山型吐司/900g加蓋吐司, 高筋麵粉, 天然酵種(奶克酵種), 蛋(1個)+水, 牛奶, 抺茶粉, 鹽漬櫻花, 糖(或二砂), 鹽, 無鹽奶油, ⭐️時間只是參考，請以2倍大為準。

🍞份量：750g山型吐司/900g加蓋吐司, 高筋麵粉, 水, 蘋果酵種, 鹽 6 g (我家低鹽，正常請放10g), 糖, 蜂蜜, 動物性鮮奶油, 無鹽奶油, ⭐️發酵時間只是參考，請以2倍大為標準。, ⭐️我使用麵包機操作，也可以用攪拌機或手來揉打麵團，只是麵團非常溼潤，用手操作會比較難一點。

份量：750g山型吐司/900g加蓋吐司, 高筋麵粉, 蘋果酵種, 糖, 動物性鮮奶油, 水, 鹽 (鹹味的鹽要放8-10g), ⭐️因為家有麵包機，所以我用麵包機來操作，如果沒有麵包機，可以用其他攪拌器，或是萬能的雙手🖐～, ⭐️我家習慣低鹽，這是微甜口味的吐司，喜歡鹹味的鹽要放8-10g。, ⭐️小撇步：放冷凍庫再打發麵團，麵包的組織變得好細緻綿密，會牽絲的哦～😋😋😋。, ⭐️時間只是參考，請以麵團發酵2倍大為主。

中筋麵粉, 糖, 南瓜泥, 無鹽奶油, 鹽, 天然酵母麵糊

高筋麵粉, 天然酵母元種, 水加蛋1粒, 奶油, 小麥胚芽粉, 堅果細丁, 糖, 塩, 燕麥片（裝飾用）, 牛奶（裝飾用）

高筋麵粉, 天然酵母元種, 小麥胚芽粉, 奶油, 水, 塩, 糖, 上新粉（在來米粉可）, 低筋麵粉, 麥芽精粉（可省）, 快速酵母粉, 奶油

高粉　80ｇ, 低粉　157ｇ, 奇異果酵種　160ｇ, 蜜糖19ｇ, 乾果　１包（250ｇ）, 全蛋　１個, 蛋黄　３個, 全脂奶粉　７ｇ, 吉士粉　２０ｇ, 鹽１ｇ, 糖　３２ｇ, 牛油　３３ｇ

高筋麵粉, 低筋麵粉, 葡萄酵母元種, 酒粕酵母元種老麵, 奶粉, 雞蛋, 水（約30度）, 糖, 塩, 奶油

高筋麵粉, 杏仁粉, 黑芝蔴醬（無糖）, 甜桃酵母元種, 糖, 塩, 牛奶