【日式鮮菇茶碗蒸】料理大全 - (60) 篇家常食譜與做法

蛋, 文蛤, 水, 烹大師鰹魚粉, 味醂, 低鹽醬油, 好菇道雪白菇, 好菇道鴻喜菇, 蟹味條, 造型魚板

雞蛋, 高湯, 菇類, 水, 柴魚片/海帶芽, 高麗菜心, 紅蘿蔔片, 鹽巴/鰹魚粉

蛋150g（約 3 顆）, 昆布湯300g, 香菇2～3朵, 蝦3隻, 蛤蜊6顆

蝦, 香菇, 毛豆仁, 魚板, 水, 柴魚片, 醬油, 米酒, 味醂, 鹽

蛋 🥚, 乾香菇 🍄, 海帶芽, 花椰菜 🥦, 紅蘿蔔 🥕, 金針菇 🍄, 栗子 🌰, 白胡椒粉, 鹽 🧂

全蛋, 高湯 如果蛋60克高湯加120克（一份的量）, 鹽巴, 胡椒, 海帶芽 少許（先浸泡在水裡）, 花椰菜🥦兩朵, 紅蘿蔔🥕, 鮮蝦 兩隻, 杏鮑菇, 蛤仔, 乾香菇 四小朵

蕪菁3個, 蛋1顆, 水50g, 醬油ㄧ大匙, 味霖1/2大匙, 鮮香菇, 水100g, 醬油2大匙, 日式白高湯（4倍濃縮）2大匙, 料理酒1大匙, 味霖1大匙, 七味粉

蛋3個, ☆粉狀柴魚粉 （有鹹）或袋裝昆布柴魚粉高湯（有鹹）, ☆醬油低鹽淡顏色1湯匙或1.5小湯匙（鹹度要與昆布柴魚高湯調和）, ☆味霖2小湯匙, 魚板, 香菇2朵, 雞胸嫩條2條, 毛豆4-5粒（或新鮮銀杏或銀杏罐頭）, 柚子皮 一小段

材料：, 蛋2個 (一個約重60g), 水300, 配料:魚板.鮮香菇(可隨個人喜好), 烹大師柴魚粉5公克

材料：, 蛋2個 (一個約重60g), 水300, 烹大師柴魚粉5公克, 配料:魚板.鮮香菇(可隨個人喜好)

雞蛋, 牛乳(3.6), 鴻禧菇, 菠菜, 日式高湯, 醬油, 清酒, 食鹽, 白糖

高湯400g, 水250g, 蛋5顆, 清酒, 鹽1/2茶匙, 糖1/2茶匙, 醬油1茶匙, 胡椒粉, 雞腿肉2片（表皮煎至金黃酥脆後切丁）, 鴻禧菇6份（每份大約4根）, 菠菜6份, 紅蘿蔔造型片（每份個一個）

雞蛋, 鮮蝦, 青花菜, 鮮香菇, 魚板, 香油, 鹽, 溫水為蛋液的2.5 倍

蛋（Egg）, 水（Water）, 昆布（KOMBU/dried kelp） 2inch x 2 inch , 柴魚片（KATSUOBUSHI）, 醬油 USUKUCHI(light colored)  , 鹽巴（Salt） , 水煮雞肉（Boiled chicken） , 麻糬（MOCHI） , 魚板（KAMABOKO fish cake） , 香菇（SHITAKE Mushroom） , 百合根和麵麩（YURINE and NAMAFU）, 水煮蝦子（Boiled shrimp） 

4人份, 蛋, 柴魚高湯, 淡醬油, 味醂, 砂糖, 鹽, 雞胸肉：8小塊, 香菇, 紅蘿蔔, 魚板, 蝦

雞蛋, 水或高湯, 醬油, 味醂, 生香菇, 醬油, 砂糖, 高湯或水, 昆布粉（可用雞精粉代替）, 蒲燒鰻魚片, 熟毛豆, 小蝦乾

1.雞蛋2顆, 2.雞里肌肉2塊30g, 3.草蝦仁2隻, 4.荷蘭豆2個, 5.紅甜椒丁30g, 6.黃甜椒丁30g, 7.杏鮑菇丁20g, 8.蔥花5g, 9.水300cc, 1.鰹魚露1/3小匙, 2.味醂1/3小匙, 3.鹽1/4小匙

蛋2個, 蝦子2隻(洗淨去殼挑去沙腸), 干貝2個(洗淨後用水浸泡至軟), 香菇1個(洗淨後用水浸泡至軟切片), 柴魚高湯150c.c(或是其他高湯亦可), 青汁粉2g(先用水拌溶解才能使用), 豆苗適量(裝飾用)

鹽, 味素, 好菇道雪白菇, 雞蛋, 蝦子, 蛤俐, 魚板, 牛奶

蛋：2顆(1顆約50克共100克), 蝦子(白刺蝦)：4隻, 貢丸：2顆, 蛤蜊：8顆, 鴻喜菇(菇類)：適量, 鹽巴：1/4小匙(1.25ml), 油：1小匙(5ml), 水：500克