【湯種菠蘿麵包】料理大全 - (24) 篇家常食譜與做法

高筋麵粉, 水, 溫水, 即發酵母, 高筋麵粉, 糖, 奶粉, 鮮奶, 全蛋液, 鹽, 無鹽奶油, 無鹽奶油

高筋麵粉, 水, 湯種麵糊, 高筋麵粉, 低筋麵粉, 砂糖, 鹽, 蛋, 鮮奶, 無鹽(發酵)奶油, 新鮮酵母(或酵母粉) 9g(或3g), 烘焙抹茶粉

高筋麵粉, 水, 湯種麵糊, 高筋麵粉, 低筋麵粉, 砂糖, 鹽, 紅火龍果果肉, 水(或紅火龍果果肉), 無鹽(發酵)奶油, 新鮮酵母(或酵母粉) 9g(或3g), 無鹽(發酵)奶油

高筋麵粉, 水, 高筋麵粉, 糖, 鹽, 速發酵母, 牛奶, 雞蛋, 無鹽牛油, 低筋麵粉, 奶粉, 無鹽牛油

湯種麵糊 :, 高筋麵粉, 水, 麵團 :, 湯種麵糊, 高筋麵粉, 低筋麵粉, 砂糖, 鹽, 蛋, 鮮奶, 無鹽(發酵)奶油

湯種麵糊 :, 高筋麵粉, 水, 可可麵團 :, 湯種麵糊, 高筋麵粉, 低筋麵粉, 砂糖, 鹽, 蛋, 低筋麵粉(或高筋), 鮮奶

湯種麵糊 :, 高筋麵粉, 水, 麵團 :, 湯種麵糊, 高筋麵粉, 低筋麵粉, 砂糖, 鹽, 蛋, 鮮奶, 無鹽(發酵)奶油

燙麵湯種, 高粉, 奶粉, 煉乳, 水, 酵母, 高粉, 水 140左右, 鹽, 糖, 奶油, 奶油

湯種麵糊, 高筋麵粉, 冷水, 菠蘿皮, 無鹽奶油, 細砂糖, 雞蛋, 高筋麵粉, 低筋麵粉, 主麵糰, 湯種麵糊, 高筋麵粉

無鹽奶油, 細砂糖, 雞蛋, 高筋麵粉, 低筋麵粉, 湯種麵糊, 高筋麵粉, 低筋麵粉, 速酵母, 細砂糖, 鹽, 牛奶

中筋粉, 牛油, 糖霜, 泡打粉, 奶粉, 蛋, 食用嗅粉, 蛋黄液塗面用, 高筋粉, 低筋粉, 乾酵母, 鹽

<湯種麵糊>, 冷水, 高筋麵粉, <菠蘿外皮>, 無水奶油, 細砂糖, 中筋麵粉, 雞蛋, <麵包麵糰>, 湯種麵糊, 高筋麵粉, 低筋麵粉

水／牛奶, 高筋麵粉, 低筋麵粉, 牛油, 砂糖, 蛋黃, 牛奶, 食用臭粉, 梳打粉, 湯種, 高筋麵粉, 速發酵母

低筋麵粉, 牛油, 砂糖, 蛋黃, 牛奶, 食用臭粉, 梳打粉, 湯種, 高筋麵粉, 速發酵母, 雞蛋, 砂糖

中筋麵粉, 熱水, 湯種麵團, 中筋麵粉, 白砂糖, 鹽, 雞蛋, 橄欖油, 一般乾酵母, 水, 無鹽奶油, 白砂糖

冷水, 高筋麵粉, 無鹽奶油, 細砂糖, 高筋麵粉, 雞蛋, 湯種麵糊, 高筋麵粉, 低筋麵粉, 速發酵母(instantyeast), 雞蛋, 細砂糖

湯種：, 高筋麵粉10g, 牛奶58g(水52g), 主麵團：, 高筋麵粉240g, 細砂糖30g, 牛奶82g, 蛋1顆, 新鮮酵母8g, 鹽2g, 無鹽奶油25g, 酸奶醬材料A:

牛奶60克, 高筋麵粉60克, 奶油80克 ，切小塊, 糖50克 ，多備些沾裹用, 鹽1小撮, 蛋1顆, 低筋麵粉150克 ，多備些灑粉用, 奶粉10克, 可可粉20克, 牛奶130克 ，冰箱冷藏, 冰糖粉30克, 乾酵母粉½ 茶匙 ，(約3克)

基礎甜麵糰（中種）, 基礎甜麵糰（湯種）, 基礎甜麵糰（湯種+中種）, 以上任意擇一製作即可, 無鹽奶油27克, 糖粉22克, 全蛋10克, 高筋麵粉61克

波蘿皮- 室溫無鹽奶油, 波蘿皮- 細砂糖, 波蘿皮- 室溫全蛋液, 波蘿皮- 低筋麵粉, 波蘿皮- 泡打粉, 麵團- 湯種, 麵團- 高筋麵粉, 麵團- 牛奶, 麵團- 糖, 麵團- 鹽, 麵團- 速發酵母, 麵團- 室溫無鹽奶油