【酥菠蘿】料理大全 - (362) 篇家常食譜與做法

油皮@18g, 高筋麵粉75g, 低筋麵粉180g, 無水奶油85g, 水95g, 油酥@10g, 低筋麵粉170g, 無水奶油70g, 內餡@18g, 紅豆餡435g, 鹹鴨蛋24g, 菠蘿皮@12

高筋麵粉, 蛋, 鮮奶, 水, 砂糖, 鹽, 無鹽奶油, 酵母粉, 蘋果丁, 檸檬汁, 無鹽奶油, 砂糖

奶粉, (半颗)蛋或牛奶, 糖, 厚片吐司, 黃油（室溫軟化）

高筋麵粉167公克, 水107克, 酵母粉1.6克, 高筋麵粉400克, 牛奶200克, 白砂糖40克, 酵母5克, 無鹽奶油50克, 無鹽奶油75克, 糖粉75克, 蛋1顆, 高筋麵粉160克

【油皮】, 中筋麵粉, 細砂糖, 無水奶油, 水, 【油酥】, 低筋麵粉, 無水奶油, 【內餡】, 紅豆沙, 鹹蛋黃, 米酒

高筋麵粉400克, 冰牛奶260ml, 白糖40克, 酵母粉8克, 鹽3克, 奶油45克, 奶油75克, 糖75克, 全蛋1顆, 低筋麵粉160克, 無鹽奶油120克, 糖粉80克

奶粉60g, 蛋🥚或是牛奶🥛20g（2選1）, 糖25g, 奶油60g（先室溫軟化，提前一個小時退冰）, 厚片吐司4-5片

冰無鹽奶油, 苦甜巧克力, 細砂糖, 鹽, 低筋麵粉, 無糖可可粉, 室溫無鹽奶油, 細砂糖, 室溫蛋, 低筋麵粉, 無糖可可粉, 無鋁泡打粉

碎核桃, 黑糖, 肉桂粉, 碎核桃, 黑糖, 肉桂粉, 無糖可可粉, 室溫無鹽奶油, 細砂糖, 室溫蛋, 低筋麵粉, 無鋁泡打粉

中粉, 糖, 鹽, 奶粉, 酵母, 水, 蛋25g, 奶油, 裹入油（人造奶油）200g, 中粉, 糖, 奶油

低筋麵粉125克, 生糙米粉100克, 無水發酵奶油50克, 奶粉15克, 鹽2克, 全蛋一顆, 蛋黃一顆, 豆渣粉20克, 低糖綠豆沙360克, 、鹹蛋黃9顆, 高粱 or米酒適量, 表面－蛋黃液40克

無鹽奶油, 糖粉, 蛋液, 低筋麵粉, 奶粉, 蛋黃, 酒, 烏豆沙泥, 蛋液

發酵無水奶油, 水, 細砂糖, 低筋麵粉, 低筋麵粉, 發酵無水奶油, 發酵無水奶油, 發酵奶油, 細砂糖, 鹽, 全蛋, 蛋黃

無塩奶油100g, 純糖粉80g, 全蛋1顆 （約50g）, 低筋麵粉220g, 全脂奶粉10g (若沒有奶粉可以用杏仁奶代替）, 水, 塩, 鹹蛋黃, 芋泥, 紅豆泥, 蛋黃液1顆 （ 烤前要上色）, 白芝麻 或黑芝麻

低筋麵粉125克, 全麥麵粉100克, 無鹽發酵奶油50克, 無水奶油50克, 奶粉15克, 全蛋一顆, 蛋黃一顆, 水30~40克, 低糖綠豆沙360克, 鹹蛋黃9顆, 米酒適量, 蛋黃液40克

中筋麵粉, 低筋麵粉, 無水奶油, 糖, 水, 低筋麵粉, 無水奶油, 芋頭餡, 芋頭顆粒餡, 麻糬, 奶油, 無水奶油

市售鹹蛋黃或生鹹蛋黃, 米酒或蘭姆酒, 自製或市售綠豆沙餡, 無鹽奶油, 純糖粉或細砂糖, 全蛋液, 低筋麵粉, 鹽, 全蛋液

低筋, 高筋, 糖, 牛奶, 鹽, 酵母, 奶油, 低筋, 糖, 蛋液, 奶油, 奶粉

麵糰：, 高筋麵粉, 無鹽奶油, 砂糖, 奶粉, 鹽, 酵母粉, 雞蛋, 水, 波蘿皮：, 無鹽奶油, 高筋麵粉

麵包體:, 高筋麵粉, 細糖30克, 鹽, 速發酵母, 無鹽奶油, 牛奶, 全蛋液(刷抹在麵糰上), 酥波蘿:, 無鹽奶油, 細糖, 蛋黃 一顆