【酸菜】料理大全 - (774) 篇家常食譜與做法

酸菜葉, 豬肉片, 高湯塊, 料酒, 太白粉, 水 1湯碗

吳郭魚 （中型）切片, 酸菜 切片 2／3 棵, 脆筍片, 花椒粒 1 大瓢, 泡椒, 辣椒 切段, 蒜頭 去膜, 薑絲 1 大撮, 蔥 切花／切絲, 辣椒 切絲1／2, 香菜 切段, 油

帶肥肉的豬肉，100g酸菜

鴨肉 半隻, 酸菜 半顆, 酸菜葉, 薑片, 麻油, 食用油, 米酒, 鹽巴, 白胡椒粉, 蒜苗 半根

酸菜一顆, 水, 柴魚粉, 豬肚兩個, 粉腸一盒, 薑片適量, 鹽巴適量, 米酒一杯, 胡椒適量, 花椒適量, 油適量, 糖適量

酸菜300g, 梅花肉片1盒, 火鍋料隨意, 豆包4個對切, 排骨酥, 紅蘿蔔1條, 高湯塊

潮州酸菜 (拳頭大小), 薑, 蒜, 食用油, 巴掌大魚排, 熱水, 魚露, 糖, 白胡椒粉, 芹菜梗, 紅辣椒, 芝麻油

毛豆斯掉硬條冼淨過水備用，素肉丸用黑胡椒味的，一粒切開三片，約八粒左右就可以。因為切開變成24片。夠多了。之後過水去掉雪味。紅甜椒半隻洗淨切件。酸菜兩片切條過水備用，乾香菇四小形的，浸軟切條，傋用。青江菜四片，洗淨切件備用。, 調味：兩茶匙豆辨醬，糖兩茶匙多一點，生抽少許。, 半小碗熱水

酸菜一株, 肉末約一個拳頭量, 辣椒末 蒜末 鹽 糖適量

五花肉片1包, 酸菜1顆, 洋蔥半顆, 火鍋料（丸子，干貝等）, 豬大骨1隻（熬湯用）, 豆包4片, 金針菇1包

熟豬肚 半個, 酸菜, 去殼菱角, 薑片, 水, 雞粉, 水, 胡椒, 豬小腸

爐魚, 酸菜, 辣椒, 鮮魚濃湯寶, 花椒, 料理酒, 糖, 蒜容, 芫荽, 芽菜/ 米粉

鱸魚片200g, 高麗菜酸150g, 白玉蘿蔔1條, 蒜末1大匙, 薑片3片, 辣椒適量（視個人口味喜好添加）, 蔥花1大匙, 鹽適量, 米酒適量, 玉米粉適量, 水或高湯適量

鴨1隻, 老薑2塊, 烏殼筍適量（依各人喜好增減）, 油1大匙, 米酒1/3瓶, 酸菜適量（依各人喜好增減）, 鹽適量（依各人喜好增減）, 白糖適量（依各人喜好增減）

酸菜, 金目鱸魚片, 板豆腐, 黑木耳, 老薑片, 蒜末 3辦, 香菜, 辣椒, 鹽, 油, 白胡椒粉

鴨肉 半隻, 酸菜心 半顆, 薑, 蔥花, 冬粉, 米酒, 鹽、白胡椒粉

豬小腸段....200g, 香菇....中1張, 水....30cc, 日本乾瓢(かんぴょうkanpyou)....50cm, 玉米筍....粗1條, 酸豇豆....18g, 昆布柴魚高湯....100cc, 胡椒粉....少許

油2大匙, 豬絞肉3-4杯, 酸菜2把（切碎約3杯的量）, 蒜末1大匙, 辣豆瓣醬2大匙（不辣的豆瓣醬亦可）, 米酒1大匙, 糖1大匙, 水1/3-1/2杯, 烏醋少許, 醬油一點點, 雞湯粉少許（鹽皆可）, 豬油少許（香油亦可）

大腸400克, 薑絲50克, 酸菜50克, 蒜片20克, 蔥段20克, 辣椒10克, 白醋3大匙, 米酒2大匙, 砂糖1大匙, 鹽巴1小匙, 香油少許, 大腸燙煮：

皇帝豆1包, 全聯豬五花火鍋薄切肉片1盒, 香菜適量, 酸菜1大片, 香油適量, 水1200cc