【脆皮燒】料理大全 - (67) 篇家常食譜與做法

五花肉一塊

三層肉 1.2-1.5公斤, 薑泥, 蒜泥, 五香粉, 白胡椒粉, 米酒, 鹽, 白醋, 鹽, 薑泥, 蒜泥, 雞湯

五花肉一大塊, 香 胡椒鹽 米酒 薑片

帶皮五花肉, 鹽, 五香粉, 胡椒粉, 米酒, 二砂

塊狀(方形)五花肉一塊, 蔥段, 薑片, 米酒, 五味粉一湯匙, 孜然粉一湯匙, 白糖一湯匙, 鹽巴一茶匙, 胡椒一湯匙, 醬油一湯匙, 醬油膏一湯匙, 鹽巴可以鋪滿皮為主

全聯五花肉一條, 鹽巴適量, 黑胡椒適量, 白胡椒適量, 蒜頭粉，可加也可不加

五花肉1公斤, 鹽焗雞粉少許（也可只用鹽、胡椒）, 油1/2大匙, 鹽1匙

五花肉 一盒（兩條共390g）, 脆皮燒肉粉（半包）, 米酒, 香油

帶皮三層肉, 醃肉粉（客家鹹豬肉調味粉）, 米酒

豬五花肉塊 大約1公斤（不是1斤喔）, 港式燒腩懶人包調味粉, 薑, 米酒

豬五花肉一大塊, 胡椒粉1匙, 鹽1匙, 糖1匙, 沙薑粉1匙(即三奈粉), 五香粉2匙, 紹興酒2匙, 白醋適量, 粗鹽適量

帶皮五花肉一塊, 米酒少許, 鹽焗雞粉一包（若沒有，用鹽、沙薑粉、五香粉、雞湯粉以4:1:1:1的比例調合）

五花肉, 白醋或高粱酒, 鹽, 鹽, 糖, 香蒜粉, 五香粉, 紹興酒 1大

帶皮三層肉（滷東坡肉那種）

三層肉 一塊, 蒜頭, 鹽巴, 五香粉, 米酒, 醬油

五花豬肉一條, 大蒜少許, 鹽巴少許, 五香粉少許, 米酒少許

五花肉, 鹽, 糖, 紹興酒 2 大瓢, 胡椒粉, 五香粉, 薑粉 1 大瓢

帶皮豬五花 1.2 公斤, 白米醋, 鹽, 鹽, 五香粉, 紹興米酒, 白胡椒粉, 餐巾紙 一捲, 豬皮插（或乾淨飛鏢） 一支, 鋁箔紙 一捲

三層肉, 蒜末60g 薑末40g 五香粉5g 白胡椒粉5g 鹽 8g 砂糖10g 純米酒 50cc 白醋 1大匙

鰹魚醬油三大匙, 砂糖兩大匙, 番茄醬一小匙